パンを手作りしている人は、余った強力粉でついでに麺類も作ってみませんか？粉と水を混ぜて捏ねる作業はパンと同じなので、特別なことは必要ありません。製麺もパスタマシンと呼ばれる便利な機械で、ところてんのように自動で作成可能。捏ねたくないという人は、材料を入れてスイッチを押すだけの電動パスタマシンもあります。ここではローラー式や押し出し式など、パスタマシンの基本性能をご紹介し、うどんやそばも作れる汎用性のある品をランキングでご案内しています。残り物の小麦粉を使って、コシのあるおいしい生パスタを作りましょう。
パスタマシンの特徴
家で自分好みのパスタを簡単に作ることができる
小麦粉、卵、油、水がパスタの基本の材料ですが、お好みによって好きな素材を選べます。油を控えているなら油抜きにしてもよいし、卵の品質をアップさせたいならこだわってみるのもよいでしょう。唐辛子やハーブなどを生地に練りこんで、風味をアップさせてみるのもおすすめです。材料からの手作りなら、簡単に自分専用のおいしいパスタを作ることができます。
パスタだけでなくラーメンやうどんを作れる機能があるものも
パスタだけではなく、ラーメンやうどん、そば、ワンタン、餃子の皮なども製麺可能な品があります。ローラーの厚みやカッターの種類により、形状の異なる麺類が楽しめます。スパゲッティ、ラザニア、ラビオリ、フィットチーネ、きしめんなど、食感の違うみずみずしい生麺を、お手軽に味わうことができます。
パスタマシンの種類
手動タイプ
力加減が重要で少量のパスタ向け
生地を捏ねてマシンにセットしたら、ハンドルを手で回してパスタを押し出します。少量のパスタ作りに最適で、余った小麦粉でちょっとパスタを作る用途に向いています。値段も手ごろで、2000円程度のものも見られます。ヌードルカッターなどの、平たく伸ばした生地を細く切るだけのハンドローラーなら、500円程度のものも。日々買っていた麺類が、便利なマシンひとつで手作り可能なのです。
3~4人の家族分を手作りしたいという人へおすすめです。また、打ち出すスピードを自分で微調整したいというこだわり派の人へも向いているでしょう。また、手作り独特の不揃い感が出せるのも手動ならでは。茹で上げのコツは火加減ひとつ。吹きこぼれないように、6~7分の茹で時間なので乾麺より速く仕上がります。
電動タイプ
ボタンひとつで簡単に麺が出来上がり粉をこねる機能があるものも
大家族やお客様が多いという場合は、自動タイプがおすすめです。手動より断然速く、疲れることもありません。材料を捏ねることもしてくれる全自動タイプもあり、食材を入れボタンひとつでパスタが出来上がります。忙しい共働きなども、手間要らずで手早く人数分のパスタを作ることができます。
不揃い感がなく、楽に大量のパスタを作りたい人へおすすめです。パン作りもそうですが、捏ねること自体が面倒という人は全自動タイプがおすすめです。価格は手動より高くなりますが、製品のような生パスタが大量に製麺できるため、長い目で見たらお得な場合も。一週間に一度作り置きしておくのもおすすめです。
パスタマシンの選び方
扱うレベルに合わせて製麺方式を選ぶ
失敗しにくく手作りの醍醐味を味わえるローラー式
生地を麺棒などで薄く伸ばし、手動のカッターで細くカットするのがローラー式です。パイ生地やピザ生地を作りなれている人は、ローラー式の方がやりやすい場合も。手作り感もあり失敗もなく、端をちょっと切ってみることも可能です。麺類だけでなく、生姜や紫蘇など、ほかの食材をみじん切りする用途にも使えるため、汎用性もある品。お手入れも楽で、収納にも場所を取りません。
扱いは難しいが様々な種類のパスタが作れる押し出し式
ローラー式に比べて構造が複雑で、扱いも難しい押し出し式ですが、様々な形状の麺類が形よく一瞬で作れます。細身のスパゲッティ、マカロニ、ラビオリ、ラザニア、きしめん、ワンタンなど、食生活の麺類がほとんどすべて手作り可能。気になるのがお手入れですが、分解して洗えるものを選ぶことで清潔も保てます。要領を得ると自在にお好みのパスタを作れるので、麺類好きには大変おすすめです。
手入れも考えて素材で選ぶ
サビつきにくいステンレス製は洗えない商品もあるので注意が必要
最近は部品を分解して洗えるものも多くありますが、洗えないものもあります。特にサビにくいステンレス製は洗えないものが多いため、使用後のお手入れに注意しましょう。使い終わったら、ローラーやカッターに付着した粉や生地の欠片をきれいに取り除きます。その後に重曹水で水拭きするなど、工夫してみましょう。毎回のこまめな手入れが清潔をキープします。
樹脂やプラスチック製なら軽量で丸洗いも可能なため清潔に使える
軽くて持ち運びが楽な樹脂やプラスチックは、分解して丸洗い可能なものが多く見られます。油を多めに配合した生地などは、パスタマシンも油で汚れてしまうため、ぜひ洗剤できれいにしたいですね。特にローラー部分は生地が残りやすい部分なので、念入りにチェックしましょう。使いやすさと衛生面の両方に配慮して、最適な一品を選ぶことが大切です。
便利な機能で選ぶ
幅や厚み調整ができるものは生地を変えてうどんやそばなど作ることも可能
数種類のカッターが付属しているものは、うどんやそばなども作ることができてメニューが広がります。幅や厚みなど、サイズだけの違いで麺類の原材料はほとんどいっしょ。切り方の違いが食感の違いになり、料理そのものの個性となります。強力粉や中力粉、捏ね方、カットの仕方などを考慮して、自分好みの麺類を自作しましょう。
重量のあるマシンを選ぶならテーブル固定機能がついているものを
手動ハンドル式のパスタマシンは、回すたびに横滑りが起こります。このため、クランプと呼ばれる金具でテーブルなどを挟みこみ、しっかり固定させるものが付いています。本体を手で押さえながらハンドルを回すのはとても不便。ある程度の量を作るとなると手回しも疲れるため、本体がしっかり固定されるクランプが付属しているか確認しましょう。
パスタマシンのおすすめブランド・メーカー
アトラス
イタリアのパスタマシン専門メーカー
イタリア北部のパスタマシン製造機専門メーカー、マルカートのおすすめアトラスシリーズ。手ごろな大きさのパスタマシーンで、色とりどりのカラーが魅力。替え刃の種類も多く、太さや形状も様々。手回しハンドル式で、丈夫なスチール製になっており、安定感も抜群です。
フィリップス
健康家電を中心に提供する生活総合メーカー
フィリップスは、オランダの医療機器やヘルスケア用品を製造販売する企業。美顔器や電動歯ブラシから自動体外式除細動器などの救命器具など、健康にかかわる多くの品を提供しており、多くの人に利用されています。キッチン用品もヌードルメーカーやノンフライヤー、マルチチョッパーなど、日々の調理が楽になる充実した品が見つかります。
DEWEL
毎日の生活を便利に楽しく
毎日の生活を便利で楽しいものにしてくれる小物が揃うブランド、DWEL。子供用のカラフルなギターや、投影機とオルゴールの付いた目覚まし時計など、家族で楽しめる品が見つかります。パスタマシンはリーズナブルで小型の手回し式で、うどんやラーメンも作れる便利なものが見つかります。
インぺリア
イタリアで定番のパスタマシンメーカー
イタリアで定番のパスタメーカー、インペリア。家庭用から業務用まで手回し式の頑丈な品が揃い、世界各国で愛用されています。ヨーロッパで普及している電動タイプのパスタマシーンは、練り上げから製麵までスイッチひとつで完了する、コンパクトでハイパワーなものが見つかります。
おすすめ＆人気のパスタマシンランキング
電動でおすすめのパスタマシン
アトラス-アトラスモーター（16,794円）
電動も手動も両方行えるパスタマシン
アトラスの電動式パスタマシンです。リーズナブルな価格ながら、しっかりした作りで安定感があります。電動だけど、手動のレバーも付いており、自分でハンドル操作も可能。順番にメモリをつめて、生地を徐々に薄く伸ばしていき、最後好きなサイズに製麵します。
手ごろなサイズと価格で、本格的な製麵をしたいという方へおすすめです。イタリアで定番のパスタメーカーなので、パスタ作りのツボは押さえています。持ち手ハンドルも太く、握りやすいので作業に力が入りやすくなっています。
インぺリア-電動式パスタマシーン（368,400円）
生地から製麵までスイッチひとつのコンパクトサイズ
イタリアきってのパスタマシンメーカー、インペリアの高級パスタマシンです。生地練り上げから製麵までスイッチひとつ。誰でも簡単操作できて、ヨーロッパのご家庭で普及している品です。従来タイプの2倍となる強力パワーながら、コンパクトサイズで邪魔になりません。
小型で静かな全自動パスタマシンをお求めの方へおすすめです。最新のギヤードモーターの採用により、静かな運転音で夜も気になりません。値段は高いですが、一度購入すればこだわりのパスタ類がお手軽に食べられます。毎日のようにパスタを食べる人は、購入を検討してみてもよいでしょう。
インぺリア-電動パスタマシーン（80,143円）
速度調整可能な保護安全カバー付き
ローラー間隔と速度調整が可能な、保護カバー付きの電動パスタマシンです。お好みの厚さに設定後、カッターの種類を指定することで、様々な形状に製麵することが可能。速度は二段階変えられて、パスタの種類によって最適な方を選ぶことができます。
パスタマシン初心者や、お子さんが使う場合におすすめです。カッター部分に保護カバーが付いているので、お子さんが手を出して指を怪我することがなくなります。収納するときには、ローラー部分の覆いにもなるため、細かなごみの付着を防ぐことができます。
コウノトリのDVD-ヌードルメーカー（4,399円）
リーズナブルで軽いお手軽パスタマシン
5000円程度とリーズナブルな全自動パスタマシンです。5種類のアタッチメントで、パスタ、ペンネ、フィットチーネ、そばやうどんなど、あらゆる麺類を作ることが可能。同じ材料でも、太さや形を変えることで、いろいろな食感を楽しむことができます。
リーズナブル全自動タイプをお探しの方へ。本体はほとんど樹脂なので、持ち運びも軽々。材料を入れてスイッチを押すだけと、手で捏ねる必要がありません。生地にハーブや唐辛子を入れるなどして、自分オリジナルのパスタを気軽に作りましょう。
Chef in Casa-電動式パスタマシーン（322,380円）
従来品より静音性がアップ
インペリアの家庭用パスタマシンの改良型です。ギヤがプラスチックになり運転音が静かになりました。頑丈な本体で、様々なパスタがワンタッチで作成可能。生地作りから製麵まで自動でパスタマシンにおまかせで、忙しいときもおいしい手作りパスタが食べられます。
自動パスタマシンの運転音が気になる人へおすすめです。ローラーの回る音は結構大きく、夜は響きます。赤ちゃんやペットが驚いてしまうこともあり、大人も気になる場合もあります。従来の機能はそのままに、静音に考慮された優秀なパスタマシンです。
手動でおすすめのパスタマシン
アトラス-パスタマシーン（7,997円）
リーズナブルでカラフルなカラー
パスタの本場イタリア、マルカート社製の手回し式パスタマシンです。一万円以下とリーズナブルな値段で、カラフルなカラーが魅力。1.5ミリ幅と6.5ミリ幅のカッターが付属しています。また、1~9段階のダイヤルを回すことにより厚さを簡単に調節可能。
リーズナブルで、麺の厚さや細さを簡単に調節できる手回し式を探している方へおすすめです。テーブルへしっかり固定できるクランプも付き、安定性もあります。手動のパスタは、パスタのタイプのよって自在に速さを調節できるので、手間はかかりますが本当の手作り感が味わえます。
池永鉄工-パスタマシーン（60,480円）
鋳鉄とステンレスで安定性抜群のパスタマシン
本体が鋳鉄、切刃やローラーはステンレスと、どっしりとしたパスタマシンです。錆びにくく耐久性もあり、お手入れをきちんとすれば長く使えるでしょう。本体を安定よく設置できるアジャスターが付き、安定性も抜群です。
重さが11キロあり、据え置き用に最適です。キッチンの製麵スペースを決めて、毎日使いたいという人へおすすめです。分解や丸洗いはできないため、カッターのお手入れはブラシやハケがおすすめ。水洗いすると、錆びる可能性があります。
ピアッティー-パスタメーカー（8,330円）
18種類の麺が選べるパスタマシーン
18種類の麺が家庭で簡単に作成可能な、本格的イタリア製パスタマシーンです。麺の厚さ、幅を好みで選んで好みの食感を作りましょう。一番薄いパスタは0.4ミリ、一番厚いものは3.9ミリとかなりの幅があり、様々な歯ごたえを楽しむことができます。
パスタの厚さや幅に細かくこだわる人へおすすめのパスタマシンです。イタリアでパスタは家庭の味。スパゲッティーニ、カッペリーニ、トンナレッリなど、太さや幅、断面の違いにより、絡めるソースの種類も変えます。季節の野菜をふんだんに使ったソースで、しっとりとみずみずしい生パスタを味わいましょう。
インペリア-イタリア製パスタマシン（8,910円）
回しやすいハンドルのコンパクトパスタマシン
インペリアブランドのイタリア製手動パスタマシンです。小麦粉を自分で捏ねて、半日寝かせた後パスタマシンで伸ばしていきます。繰り返しローラーに通すことで、コシのある歯ごたえが生まれるので念入りに。その後、好みの形状に製麵して出来上がりです。
しっかりとした作りで長くパスタマシンを使いたいという人へおすすめの一台です。コンパクトで場所を取らず、麺を送り込むのに便利な補助トレー付き。付属のカッターで2種類の幅の麺が作れます。うどんやそば、餃子の皮なども作成可能で、ハンドルを大きく回せる、扱いやすい機械です。
d-cute-家庭用製麺機（7,280円）
お子さんと一緒に楽しくパスタ作り
ご家庭でお子さんと楽しくパスタやうどん、ラーメンや餃子の皮などを手作りしませんか？大きなハンドルは子供にも回しやすく、きれいに製麵される様子が目の前で楽しめます。ローラーは0.5ミリから6ミリまで調節可能で、違う厚さの歯ごたえが楽しめます。
夏休みなどの長期休暇の食事に、お子さんと麺を手作りしたい人へおすすめです。毎日の食事は困ってしまうこともありますが、麺類なら材料は小麦粉と水が基本で、パスタマシンでいろいろな食品を作ることができます。子供も喜び、おいしく食べてくれるでしょう。
うどんにもおすすめのパスタマシン
DEWEL-製麺機（6,998円）
7つの厚さ調整ボタンと防水機能
ステンレス製で水汚れや錆に強い、手動パスタマシンです。7段階の厚さ調整ボタンで、捏ねた生地を少しずつ薄く伸ばしていきます。その後カッターを装着して、好みのパスタを作成。 カッター切り幅は 2ミリと4ミリで細麺も太麺も自由自在。うどんやラーメンも簡単にできます。
自分の調節で好みの麺類を作成したいという人へおすすめです。7段階の厚さ調整と2種類のカッターを組み合わせると、かなり多くの麺類を作ることが可能。これ一台あると、和洋中と様々な麺を作れるので、バラエティにとんだ食卓になります。
わくわくランド-洗える製麺機（4,600円）
洗えるパスタマシンで衛生的
本体はもちろん、カッター部分も分解して丸ごと水洗いできるので衛生的なパスタマシンです。手ごねや、こね機などで作った生地を簡単にお好みの厚さに製麵することが可能。4種類のカッターで、うどん、そば、中華麺、生パスタ、餃子の皮などをご家庭で簡単に味わえます。
夏休みなどで、お子さんと一緒に麺作りをしたいという人へ。夏は食欲が落ちる季節ですが、冷やし中華や冷やしパスタなどの冷麺ならおいしく食べられます。トマトやきゅうりなどの夏野菜をたっぷりのせて、歯ごたえのあるおいしい生麺を毎日食べましょう。
お宝ワールド２号店-パスタマシン（2,680円）
3000円以内のリーズナブルな本格製麺機
2000円台とリーズナブルな手回し製麵機です。クランプ付きで本体を机にしっかり固定可能。生地の伸ばしとカットでハンドルが替えられるのも、作業のしやすさが考慮されています。生地の厚さは最小0.2ミリで、極細面も作成できます。
とにかくリーズナブルなパスタマシンがよいという人へおすすめです。洗えないタイプは、不衛生になったり錆びたりしてローラーが速く消耗することも。生地の決片をこまめにふき取り、布できれいにするだけで格段に長持ちします。リーズナブルに購入したパスタマシンをできるだけ長持ちさせましょう。
ラーメンにもおすすめのパスタマシン
フィリップス-ヌードルメーカー（13,070円）
本格的な生麺が10分で作成できる全自動
材料を入れるだけで、製麵までおまかせの便利なヌードルメーカーです。生地を混ぜるバーなどは分解可能で、洗いやすい設計になっており衛生的。さらに、丸洗いできるバスケットとクリーニングキット付き とメンテナンスのしやすさにも配慮されています。
パスタマシンを衛生的に使いたいという人へおすすめです。パスタやラーメンは、主食にもおやつにもなる便利な食事。毎日のように麺類を食べる人は、小麦粉をまとめ買いして経済的においしい生麺を食べましょう。ラーメンは材料にかんすいが必要なので、忘れないようにしましょう。
Hi-ACE-４ＷＡY刃パスタマシン（7,344円）
きしめんからそばまで4種類の生麺をお手軽に
手動式のリーズナブルな製麵機で、4種類の麺をお手軽に作ることができます。ラーメンローラー、ウェーブ麺ローラー、きしめんローラー、太麺ローラーの4種類のカッターで、ワンタッチの製麵が可能。自宅でみずみずしい生麺がお手軽に味わえます。
ローラーのメモリ調節が面倒という人へおすすめです。厚さ調整は7段階で、好みの食感を細かく指定できます。薄く伸ばした後は、好みのローラータイプを選ぶだけで、本格的な生麺が作れます。パスタより和食の麺類が好みという人へ向いています。
まとめ
丸洗い可能なパスタマシンがおすすめ
小麦粉は水分が多いと粘りが出て、うまく製麵できません。生地がカッターへこびりつきやすくなり、掃除も大変になります。このため、なれない間は分解して丸洗いできるものがおすすめ。どんなに性能がよくても、不衛生になっては長持ちしません。要領を得てきたら、好きなタイプを選ぶとよいでしょう。生地のべたつきは打ち粉をたっぷりすることがポイント。水分吸湿が少ない強力粉や上新粉を使うと、表面がさらさらになります。
