美味しい牛肉を用意して作ったすき焼きなのに、味が物足りなくガッカリしたという経験はありませんか？すき焼きを上手に作るためには、材料の良さだけでなく、道具の質が大きく影響します。そこでおすすめしたいのが、使い方次第で格段に料理のレベルが上がる、機能的でお洒落なすき焼き鍋です。すき焼き鍋は、牛肉の旨味を鍋全体に染みわたらせる形状をしているため、豆腐やしらたきなど淡白な具材も美味しく仕上がります。レトロな鉄製の製品をはじめ、卓上を華やかに彩るホーロー製のすき焼き鍋もおすすめです。今回はそんなすき焼き鍋の種類や選び方、人気商品について詳しくご紹介します。すき焼きの味をワンランクアップさせたい方や、色々な料理に使える鍋をお探しの方は、ぜひ参考にしてくださいね。
すき焼き鍋の特徴
すき焼きに特化した鍋だから美味しく作れる
すき焼き鍋は底面が平らで、鍋に比べて浅く7cmから10cmほどしか高さがないのが特徴です。すき焼きは、下準備として牛肉を牛脂で焼いて旨味を封じ込めるのですが、熱が底面で均一に伝わるため素早く焼き色をつけます。また、高さがなく少ない水分で鍋を満たすことができ、食材と蓋の間に空間が少なくふっくらと仕上げることができます。
卓上での調理や大勢での食事に最適なデザイン
すき焼き鍋はドッシリとした深みのあるレトロな鉄色のものから、赤やオレンジなど目に鮮やかな色合いで塗装されたものまで、デザインが豊富なのが特徴です。テーブルの卓上コンロにすき焼き鍋をのせて、その場で調理した後は鍋を囲み大勢で取り分けて食べることができます。味だけでなく、見た目の美味しさを演出してくれる優れた鍋ですので、1つ持っているだけで料理の幅が広がります。
すき焼き鍋の種類
鉄製
優れた熱伝導率で牛肉に素早く火を通す
古くから日本で愛されている鉄製のすき焼き鍋は、熱すると鍋全体が高温になり牛肉の表面を瞬時に焼き付け、旨味を閉じ込めることができます。また、鉄は焦げ付きやすい性質があるのですが、牛肉と砂糖によってできた焦げの旨味が、具材全体の風味を増し美味しく仕上げます。すき焼き専門店や料亭のような本格的なすき焼きを楽しみたいのなら、鉄製のものがおすすめです。
鉄製の調理器具はお手入れが難しくイメージがあり敬遠する方もいますが、使い終わった後は手順を守って洗っておけば綺麗に保てます。アルミ素材の鍋は強度が低く数年で表面が剥がれ、使えなくなる恐れがあるのに対し、鉄製は劣化がほとんどなく生涯使用できるでしょう。価格はファミリーサイズで5000円程度です。お手入れのポイントは、洗剤を使わずに熱湯をかけてタワシで汚れを落とし、仕上げに火にかけて水分を十分に飛ばすことです。
アルミ製
軽く持ち運びラクラクで後片付けも楽ちん
アルミ製のすき焼き鍋は本体が軽量のため、収納時や具材を入れた状態で食卓に運ぶ時に女性でも無理なく持ち上げられます。ファミリーサイズ26cmの鉄製すき焼き鍋はおよそ4kgですが、アルミ製なら同サイズで重さが1.5kg程度です。劣化しやすい素材ではありますが、価格は1人前サイズなら1000円程度と安値で購入できますので、一人暮らしの方や副菜としてすき焼きを楽しみたいご家族に適しています。
アルミ製のすき焼き鍋はデザインが鉄製のものとほとんど変わらないので、春菊やしらたきなど和食の食材とも相性がよく、すき焼きの雰囲気を損ねません。また、アルミ素材は焦げ付きにくく、後片付けの際は洗剤を使ってスポンジで簡単に汚れを落とせます。ガラス製の蓋がセットされているものは、調理の過程が蓋をしたまま確認できるので失敗を防げるでしょう。片付けの手間をできるだけ省きたい方や、料理に慣れていない男性にもおすすめです。
ホーロー製
すき焼きだけでなくイタリアンにも合うスタイリッシュなデザイン
保温性に優れたホーロー製の浅鍋は、すき焼き鍋としても使えます。外面にさまざまな色や模様がほどこされているため、鉄やアルミのものよりも華やかさがあります。家族の記念日や友人を呼んでホームパーティをするなど、大勢が集まる時にメイン料理として使うのがおすすめです。重さはファミリーサイズで1kg程度と、かなり軽いのも魅力です。
表面に凹凸がなくツルリとしているので、焦げ付きにくく汚れを簡単に落とせます。金属の調理器具を使用すると傷がついてそこから塗装が剥がれてしまいますので、木製、プラスチック、ゴム製の菜箸を使うようにしましょう。色鮮やかなホーロー鍋は、すき焼きだけでなく煮込みハンバーグやパエリアなど洋風の料理にもマッチします。食欲をそそる色彩は子供ウケもよく、家族会話も一層はずむでしょう。
ステンレス製
耐久性に優れ韓国料理にも合うデザイン
ステンレス製すき焼き鍋は、見た目はアルミ製のものと似ていますが艷やかで上品な印象です。ファミリーサイズのすき焼き鍋で4000円ほどと、鉄製に次いで高価な価格帯ですが、傷が付きにくく耐久性があり長く使用できます。ストレートのハンドルが取り外し可能な製品なら、多くの料理が並ぶ宴会の席でもハンドルが邪魔になりません。
熱伝導率が低いので、下準備としてフライパンで牛肉を焼いてからステンレス鍋に移すことをおすすめします。海外でも人気の高いステンレス素材なら、すき焼き以外にチャプチェやプルコギなどの韓国の家庭料理とも相性が良いでしょう。焦げ付きが簡単に落ちますので、手間をかけず綺麗に使い込みたい方におすすめです。
すき焼き鍋の選び方
人数に合わせてサイズを選ぶ
2～3人で食べるなら24cm程が使いやすい
すき焼き鍋の容量の目安は、1人前なら16cm、２〜３人なら24cmがおすすめです。すき焼きは煮詰める時に具と蓋にあまり空間ができないように、ぎっちり盛り付けるのが理想です。食材に対して鍋が大きすぎると、味付けが全体に染み渡らせることができず、失敗のもととなります。卓上コンロのサイズや収納スペースも考慮して、サイズを決めましょう。
4〜5人家族には28cm以上がおすすめ
家族の人数が多い場合は、大容量タイプがおすすめです。4人なら28cm、5人なら30cmがおすすめです。小さめの鍋で具材を継ぎ足しながら作る方法もありますが、汁がすぐに煮詰まってしまい味が濃くなりすぎたり、牛肉に味が染み込む前に固くなってしまったりと、美味しく出来ない場合があります。人数に適した鍋サイズを選ぶことで、はじめからちょうど良い量のすき焼きを作れるでしょう。
機能性を考えて選ぶ
IHとガス火の両方に対応していると便利
使用する熱源に適応しているか、購入前に必ず確認してましょう。IH対応のすき焼き鍋が増えていますが、アルミやホーロー素材の鍋は対応してないことがありますのでご注意ください。ガスとコンロの両方で使えるすき焼き鍋なら、熱源を買い換える際も気にせずに使い続けられますし、料理を作って鍋ごと友人宅のホームパーティーに持ち込むこともできますね。
ツル付き鍋なら持ち運びが便利
鍋の半円サイズと同じ長さで付けられた２本の細い持ち手をツルといいます。鍋に具材を入れた状態でツルを掴んで持ち上げると、鍋が常に平行になるので、水分をこぼさずに移動できます。両手鍋やストレートハンドルタイプに比べて、後片付けが簡単ですね。食事中は鍋に沿ってツルが倒れるため、どの方向から手を伸ばしても邪魔になりません。
すき焼き鍋のおすすめブランド・メーカー
岩鋳
牛脂が馴染みやすく美味しく仕上がる南部鉄器
岩鋳のすき焼き鍋はきめ細やかで上品な高級感が魅力の南部鉄器です。どっしりとしたシンプルな作りで、すき焼きの味の決め手となる牛肉にしっかりと焼き目を付け、旨味を引き立たせます。IHと直火に対応しており、大切な方への贈り物や、長く愛用できる鍋が欲しい方におすすめ。特別な日に使いたい、本格すき焼き鍋です。価格は1万円が目安になりますが、生涯使い続けると考えればお値打ち品です。
パール金属
ブルーダイヤモンドコートでお手入れ楽々
パール金属のすき焼き鍋は、ブルーダイヤモンドコートという特殊な加工が施されたステンレス製で、耐久性が高く汚れに強いです。焦げ付きや食材の張り付きがほとんどなく、食べながら鍋底を気にする必要がありません。また、本体が軽く棚に上部に仕舞うのも苦労なくできます。価格は26cmサイズで2000円程度と、岩鋳のすき焼き鍋に比べて1/5程度で購入できます。見た目は鉄製と変わりませんので、初めてすき焼き鍋を買う方や、使い勝手を重視して選びたい方におすすめです。
ストウブ
お洒落ですき焼き以外の料理にも使える多機能鍋
フランス製のホーロ鍋ストウブは、浅めでドーム型の蓋がついているのですき焼き作りにおすすめです。赤やグレーなどオシャレなデザインだから、食卓の主役にぴったり。蓋をして加熱すると、具材からでた水分をキャッチして落とす加工がしてあるので、無水でも調理ができる優れものです。素材の味を活かしたお料理を目指している方や、ヨーロッパテイストの食器がお好きな方に人気があります。
及源
本格的なすき焼きを家庭で楽しめる
及源すき焼き鍋は、レトロな木蓋の付いた南部鉄器の両手鍋です。鍋全体で熱を均一に伝えるから、具材の火の通りが早く煮込みすぎずに美味しいすき焼きが作れます。同じ南部鉄器の岩鋳製と比べ、6割ほどのお値段で購入できます。及源では底面が平らなことから、この鍋を焼餃子の調理にもおすすめしています。焼き、煮込み、両方に適した便利な鍋だから、収納スペースが少なく調理器具を増やしたくない方におすすめです。趣のあるデザインで、シニア世代のご夫婦に愛されています。
おすすめ＆人気のすき焼き鍋ランキング
鉄製でおすすめのすき焼き鍋
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 南部ツル付 30cm (9,720円）
本格的なすき焼きが作れる便利な蓋付きすき焼き鍋
南部鉄器のすき焼き鍋に、使い勝手の良いツルとガラス蓋の付いたお得なセットです。ツルは本体に直接結合されているため、部品の破損や汚れつまりをしないからお手入れもラクラク。料理の見栄えを損ねない、シンプルで安心感のあるデザインです。
調理を始めると鍋から鉄分がにじみ出て、具材と一緒に補給することができます。50年以上昔から受け継がれる伝統的な南部鉄器は、お年寄りや女性の健康に大きな役割を果たしてきました。良質な鉄素材で作られているので、安心してお使いいただけます。
栄堂 すきやきぎょうざ兼用鍋 CA-4 26cm (5,010円）
古風な木蓋のついた焼餃子も美味しく作れるすき焼き鍋
レトロな木蓋が印象的な写真映えのするすき焼き鍋です。自宅が一瞬で古民家料亭に早変わりしたような、独特の雰囲気が魅力的ですね。鍋は日本製の南部鉄器で、太めの持ち手が左右に付いていて、安定性があります。
水分をしっかりと閉じ込める木蓋を使用して焼餃子をこんがり焼ける、すき焼きぎょうざ兼用の鍋です。餃子は水を加えて蒸し焼きにし、具にふっくらと火が入ったら強火で焼き目をつけます。親子で餃子を包みテーブルの上で焼けば、大盛り上がり間違いなしですね。
池永鉄工 鉄鋳物すき焼き鍋絆24cm （4,356円）
ベーシックなデザインのIH対応すき焼き鍋
日本製の良質な鉄を使った、オーソドックスなすき焼き鍋です。価格は老舗の岩鋳よりも1000円程度安く、使用頻度がわからないからまず試しに買ってみたいという方におすすめ。見た目はシンプルですが、美味しいすき焼きが作れます。
2本のツル付きのため、キッチンで下拵えをしてから卓上に運ぶ際に汁や具材を偏らせずに移動できます。IHにも対応しており、小さなお子さんがいるご家庭でも安心してすき焼きを楽しめます。深い黒の鉄素材が、食材の色を引き立てるでしょう。
南部鉄器 すき焼き鍋 29cm （1,2000円）
油の馴染みがよく焦げ付きにくいすき焼き鍋
小さな輪の持ち手が付いた、中国を思わせるデザインです。内部は艷やかでよく均らされおり、油の馴染みがよく牛肉を瞬時に焼き付けます。使い込むほどに味わい深いすき焼きが作れる、家族とともに成長するすき焼き鍋です。
韓国料理にもよく合うフォルムだから、チャプチェやプルコギ、チーズタッカルビなど流行りの韓国家庭料理にもマッチします。飲み会やホームパーティーなど、大勢で鍋を囲む時に使えば注目の的になるでしょう。
ストロングマーブルすき焼き鍋 16cm （1,480円）
1人前のすき焼きや湯豆腐が楽しめる上品なデザイン
旅館やホテルでおなじみの卓上用の1人前鍋です。具材がしっかりと入る小さすぎない16cmの鍋ですので、帰宅の遅い旦那様の夕食や深夜まで勉強をする学生の夜食作りに便利ですね。古風なデザインが、食欲をそそります。
すき焼きだけでなく、うどんやお粥などの軽食作りのもぴったりのサイズです。寒い冬は、昆布だしで湯豆腐やチゲ鍋もいいですね。急な来客があるご家庭や、年配のご家族がいるファミリーにおすすめのすき焼き鍋です。
お手入れが簡単なおすすめのすき焼き鍋
強力3層ブルーダイヤモンドコート すきやき鍋 26cm（1,620円）
丈夫で焦げずフッ素加工が剥がれにくいすき焼き鍋
お手入れのしやすさは折り紙付きの、ブルーダイヤモンドコートすき焼き鍋です。従来のフッ素加工は塗装が剥がれにくく、寿命が短いことがネックでしたが、ダイヤモンド粒子を混ぜることで劣化しにくく長持ちするように工夫されています。
料理中の焦げや汚れが付きにくく、洗剤をつけたスポンジでサッと洗い落とせます。スタイリッシュなデザインだから、若い世代のご夫婦や単身の方におすすめです。また、鉄製鍋と比べ半額程度の価格で購入できますので、プレゼントとしても選びやすいアイテムです。
フッ素加工ガラス蓋付きすき焼き鍋26cm （1,900円）
ファミリーでお手軽にすき焼きが楽しめる
軽量で焦げ付きにくいアルミ素材のすき焼き鍋です。レッド・シルバーの塗装が目を引くオシャレなデザインなので、お料理をするのが楽しくなりますね。ガラス蓋を使えば、予熱で食材に火を通したり残った料理を翌日まで保管できます。
7cmと高さが深めなので吹きこぼれがしにくく、シチューや豚汁などスープ系のお料理にも使いやすいです。内側はフッ素加工加工が施され、油汚れがこびりつかず簡単に洗い流せます。お料理や片付けにゆっくり時間が取れない、共働き世帯におすすめです。
トキワ 鉄すきやき鍋 あられ 24cm （2,361円）
あられ模様の縁取りがオシャレなすき焼き鍋
ほかのすき焼き鍋とは一線を画すデザインの、個性あふれるアイテムです。あられ模様の縁は汁の吹きこぼれを予防し、下のコンロやヒーターを汚さず綺麗に使用できます。金色も持ち手も趣がありますね。
鉄製だから肉を瞬時に焼くことができ、具材の旨味を引き出します。火鍋やズンドゥブなど、辛く赤みのある料理にも合う中華風のデザインが魅力的ですね。珍しい鍋が好きな方や、まるで専門店の雰囲気を楽しみたい方におすすめです。
懐石 匠の技 すき焼き 鍋 18cm （2,480円）
キャンプやアウトドアにも使える本格派すき焼き鍋
軽量で低価格のアルミ製すき焼き鍋ですが、熟練の職人が1つずつ丁寧に作った本物の風格があります。火力の強い直火に耐えられるから、キャンプやバーベキューなどアウトドアのシーンでも活躍してくれますね。
18cmの小さな鍋ながら2本のツルが付いているので安定性は抜群。黒い塗装が施されており、見た目は鉄製のすき焼き鍋と変わらず料理のイメージを損ねません。低予算で本格的なすき焼きを作りたい方におすすめです。
GRACEフッ素樹脂加工 IH対応 すき焼き鍋 26ｃｍ（1,160円）
こびりつかないスタイリッシュなすき焼き鍋
あらゆる熱源で加熱できる、フッ素樹脂加工の便利なすき焼き鍋です。食材がこびりつかないので、油を最小限に抑えられヘルシーで健康的に調理できます。便利なガラス蓋が付属されているから、料理の幅が広がりますね。
26cmのファミリーサイズですが、若い世代のご夫婦からは2人分として丁度よいと評判です。綺麗なカラーの道具が好きな方や、道具を赤系で揃えている方におすすめ。洋風の料理にもよく合うデザインで、お子様のいるご家族からも人気があります。
IH対応でおすすめのすき焼き鍋
電磁ツル付すきやき鍋 17cm （3,060円）
長持ちステンレスのすき焼き鍋
美しい銀色のステンレスすき焼き鍋は、錆びにくく丈夫で変形しにくいのが特徴です。ツル付きで持ち運びが簡単だから、一人暮らしで鍋を楽しみたい方や、夕食をもう1品増やしたい方におすすめです。
安心のSGマーク認定があり電磁調理器で使用できる便利さから、料亭やホテルでも愛用されています。重ねてコンパクトに収納できますので、家族でお使いになる場合は人数分そろえるものいいですね。
新光金属 銅すき焼鍋ツル付 （10,790円）
熱伝導率が高く軽量の美しいすき焼き鍋
優れた熱伝導性を持つ銅素材を使用して作られたすき焼き鍋です。重さは鉄素材の半分ほどで適度な安定性があり、ツル付きなので持ち運びが安心です。長く愛用できるすき焼き鍋を探している方におすすめ。
銅の鍋を使用する際に注意したいのは、茶色の変色と緑色のサビ（緑青）です。使用後はすぐに汚れを落とし、湿気を防止するために専用の袋に入れて保管しましょう。手入れが難しい印象がありますが、手順を守れば劣化しにくく愛着を持って使用できます。
すき焼き鍋 絆 26cm 鉄製 IH対応 （4,880円）
オーソドックスで持ち運び便利なツル付きデザイン
ガスコンロとIHの両方に対応した、素朴なデザインのすき焼き鍋です。卓上バーベキューにも最適の鋳鉄で作られており、ソーセージや焼き肉を焼けばディナーの演出として盛り上がるでしょう。バターコーンやナゲットなど、お子様の好きなメニューも作れます。
IH対応とは思えない和風のレトロな鍋だから、世代を問わず人気があります。プレゼントとしても喜ばれますので、結婚や引っ越しの御祝いにおすすめ。冬だけでなく、オールシーズン楽しめる、使い勝手の良いアイテムです。
和平フレイズ IH対応すきやき鍋 丈膳 26cm （1,198円）
オール熱源に対応した万能すき焼き鍋
汚れの付きにくいフッ素樹脂コーティングのすき焼き鍋に、ガラス蓋が付いたセット。蓋の持ち手にあるくぼみにお玉や菜箸を乗せることができる、アイデア商品です。サイズは人気の26cmと、4〜5人のファミリーで使うのに丁度良いでしょう。
アルミ素材を使用することで価格をおさえ、料理をこれから習うというビギナーにも購入しやすいアイテムです。ガスコンロは匂いや火傷が気になるという方にも、IHヒーターを使用してすき焼き鍋をお楽しみいただけます。
陳建一シリーズ IH対応アルミすきやき鍋兼用餃子鍋26cm （2,529円）
有名調理人プロディースの軽量すき焼き鍋
中華の鉄人が発案した、家庭で使いやすい軽くて丈夫なすき焼き鍋です。外装はシックな黒塗りですが、内部は艷やかなシルバーだから料理がこびりつかずに、すき焼きを美味しく仕上げます。ガラス蓋には陳建一のサインロゴ入り。
密閉度の高い蓋付きだから、パリパリの焼き目をつけたい焼餃子や中華スープでいただく水餃子など、１つの鍋でいろいろなお料理が楽しめます。2kg弱と鉄鍋の半分ほどの重さで、棚に収納する際も苦労しません。
まとめ
長く愛用するなら鉄製の本格すき焼き鍋がおすすめ
合格祝いや誕生日に家族で囲みたい日本の伝統料理すき焼き。多くの専門店では、牛肉の旨味を逃さず美味しく仕上げることのできる、鉄製すき焼き鍋を使って提供しています。ご家庭でも本格的な味を楽しみたいのなら、ぜひ鉄製すき焼き鍋をお選びください。どっしりとしたフォルムが、肉の美味しさをさらに引き立たせます。お気に入りのすき焼き鍋を使って、グツグツとなる甘い割り下と溶き卵がマッチした、最高のすき焼きを楽しんでくださいね。
