鍋蓋は、料理を美味しく調理するためにかかせない調理器具です。最初から蓋付きのものを購入するのがベストですが、フライパンなどでは蓋がないものも多く販売されていますよね。そこでここでは、おすすめの鍋蓋をランキングで紹介します。鍋蓋は鍋にぴったり合うサイズを選ぶことも重要ですが、調理しやすい機能性に優れたものもあります。鍋蓋もひとつの調理器具として是非使いやすいものも選んでみましょう。
鍋蓋の特徴
食材を蒸したり煮たりする時に使うと蒸発を防げる
鍋蓋は蒸したり煮たりする調理で使用すると、蒸発を防いで美味しく調理できますよ。蓋をすることで、鍋の中の熱を一定に保ったり、煮物を作る際は煮汁の蒸発を防いでくれたりします。つまり、上手に利用することで効率的に美味しく調理できる調理器具なのです。
鍋蓋の選び方
用途で選ぶ
食材の乾燥を防ぎ火の通りを早くしたいなら通常の鍋蓋を使用
調理中に使用する蓋には、鍋の直径とぴったりサイズで使う通常の蓋と、鍋より一回り小さいサイズを使用する落とし蓋があります。通常の鍋蓋では食材の乾燥を防ぐことの他に、蓋をすることで中の温度が保たれ食材に火を早く通す効果があります。そのため、通常の鍋蓋は煮物や蒸し料理に欠かせないものとなっています。
煮崩れを防ぎたいなら落とし蓋タイプがおすすめ
煮物を調理する際、煮崩れを防ぐ効果があるのが落とし蓋です。落とし蓋を直接食材の上にかぶせることで、食材が鍋の中で動くのを防ぎ煮崩れしにくくなります。また、煮汁が落とし蓋に跳ね返り鍋の中で対流するため、少ない煮汁でも十分に食材に味を染み込ませられます。落とし蓋は、鍋よりも一回り小さいサイズを使用するため、他の鍋蓋で対応できる場合もありますが、熱くなっても扱いやすい木製のものやサイズ調節できる金属製のものが人気です。
サイズで選ぶ
フリーサイズの鍋蓋なら複数の鍋で共有して使える
複数のサイズに対応できるフリーサイズの鍋蓋は、様々な鍋に対応できて効率的に使えます。いくつかのサイズにぴったりとはまる溝が付いているデザインが一般的です。鍋だけでなくフライパンとも共有できるものもあるので、フリーサイズの蓋1つで、手持ちの鍋全てに対応も可能。鍋にそれぞれの蓋を揃えるより、収納場所も取らず便利ですよ。
特定の鍋に使いたいなら26cmや28cmなど鍋にぴったり合ったものを
ひとつずつの鍋それぞれに蓋を備えておきたいなら、ぴったりサイズのものを選びましょう。そのためには、鍋の直径のサイズを予め測っておく必要があります。鍋のサイズは、底の直径ではなく、鍋縁の内側の直径を計るようにしましょう。ぴったりサイズの蓋ならフリーサイズの蓋よりもしっかりとはまるので、比較的蓋としての効果も得られやすいでしょう。
材質で選ぶ
ガラス製なら調理中でも鍋の中を確認しやすい
ガラス製の蓋は表面が透明になっているため、調理中でも蓋を開けずに中の状態を確認できます。また、他の素材に比べて重みがあるのも特徴です。重量のない軽量な蓋は調理中、蒸気で蓋がずれて浮いてしまうことがあります。しかし、ガラス製のように重量のある蓋なら、蓋自体に重さがあるので蒸気で蓋が浮いてしまうこともありません。蒸気穴が付いているタイプはさらに効果的ですよ。
金属製なら軽くて扱いやすい
アルミやステンレスなどの金属製の蓋は、ガラス製に比べると軽量で扱いやすくなっています。金属製の鍋蓋はつまみ部分が熱くならない材質になっているかもチェックしておきましょう。つまみ部分が加工されていないものは素手で開け閉めがしにくい場合があります。また、金属製の鍋でも中心部分のみガラスが使用してあり鍋の中を確認しやすいものもありますよ。
シリコン製なら調理以外の用途にも使えて便利
密閉性や耐熱性に優れたシリコンは、幅広い用途に使える優れもの。かぶせるだけで密閉できるため、蓋より小さいサイズの鍋に対応できます。また、密閉性が高くラップ代わりにも使えます。耐熱性に優れているので食洗器や電子レンジにも使用可能。お手入れもしやすいため愛用している人も多くなっています。しかし、直火には弱いため、ガスコンロでの使用する場合は直火に触れないよう注意が必要です。
つまみの機能性で選ぶ
自立できる機能があれば衛生的に使える
鍋蓋が自立できると、蓋を置くスペースも取らずにキッチンや鍋蓋自体を衛生的に使えます。特にフライパン料理で鍋蓋を使用する場合は、味付けや火加減の調節などで蓋の開け閉めが多くなりますよね。その度に蓋を置くスペースを確保しなければならないのは面倒。蓋に付いた水滴や食材でキッチンが汚れてしまうこともあるでしょう。蓋が自立すればそういった悩みを一度に解消できますよ。
折りたためるつまみなら省スペースに収納できる
鍋蓋は、調理中メインで使うフライパンや鍋に比べると薄くて収納スペースを取らないイメージがありますが、つまみ部分によっては意外と収納スペースを取られてしまうものです。省スペースに収めたいならつまみが蓋の外側についているものや、つまみが折りたためる仕様になっているものがおすすめ。つまみの出っ張りが少なくなり収納しやすくなりますよ。
一時置きできるつまみならキッチンツールの置き場所に困らず便利
鍋蓋同様に調理中に欠かせない器具が菜箸やお玉です。菜箸やお玉を使った後、置き場所に困ることも少なくないでしょう。ちょっと置いておきたいだけでわざわざお皿などを準備するのも手間ですよね。そんな時はつまみに一時置きできる工夫が施された鍋蓋が便利。蓋を閉めた後、蓋の上に置いておけるので、調理台やお皿を汚さずに済みますよ。
鍋蓋のおすすめブランド・メーカー
T-fal （ティファール）
バタフライ式のつまみで収納時に便利
バタフライ式の折りたためるつまみが付いた鍋蓋が人気。蓋を重ねてもつまみが邪魔にならずにコンパクトに収納できます。また、蓋の内側の一部にシリコン素材を使うなど密着性に優れた鍋蓋も。
貝印
アイデア豊富な使いやすいアイテムが多数
調理器具をはじめとする日用品の他にもビューティーケア用品も豊富に提供。貝印ではガラス製の蓋の他にも、様々なサイズに対応できるフリーサイズの鍋蓋、他では見かけない卵焼き器用の鍋蓋など、アイデアいっぱいの鍋蓋が取り揃えられています。
THERMOS（サーモス）
高い機能性の調理器具も多く販売
真空保温で調理できるシャトルシェフが人気のサーモス。それぞれ専用の鍋蓋が単品販売もされています。また、2種類のサイズに対応できるフリーサイズの蓋は、スタンド式で自立できるタイプ。さらにハンドルを折りたためて収納にも便利です。
LE CREUSET（ル・クルーゼ）
百年鍋と呼ばれる高い品質を誇るメーカー
質の高い鍋などのキッチンウエアを提供しているル・クルーゼ。優れた熱伝導率のホーロー鍋が人気で、使われる鍋蓋も計算されつくした構造です。単品で販売される鍋蓋には丈夫な強化ガラス製の鍋蓋があります。
おすすめ＆人気の鍋蓋ランキング
ガラス製でおすすめの鍋蓋
T-fal （ティファール）-インジニオ・ネオ バタフライガラス蓋 26cm（2,790円）
ぱたんと折りたためるバタフライ式のつまみで収納しやすい
つまみの部分が簡単に折りたためるティファールのバタフライガラス蓋です。つまみ部分を左右に倒して折りたたむことで、蓋が水平になり収納時にも邪魔になりませんよ。水平な蓋になるので数枚重ねての収納も可能。
蓋の縁は、シリコン素材で加工されているので、調理中もお鍋やフライパンにしっかりフィットし安定性も抜群。ガラス蓋は調理中も蓋を開けずに調理具合を確認できるので、調理中は蓋の開け閉めを控えたい人にもおすすめですよ。
ＪＯＹアイランド-水差しできるスタンド式強化ガラス蓋（1,490円）
蓋をしたまま水差しできて嫌な油はねも防げる
蓋をしたまま水差しが出来る28cm用の鍋蓋です。中央に付いたハンドルを下げると水差し口が開く使用になっています。蓋をしたまま中央の開いた部分から水を入れられるので、水を入れた際に起こる油はねを防止できます。
全面が強化ガラスになっているので、丈夫で調理中は鍋全体の様子が分かりやすく、美味しくなるタイミングも見逃さずに調理できますよ。さらに、スタンド式で蓋が自立します。調理中に蓋を開けても狭いスペースにちょい置きできるので、作業台スペースが狭いキッチンにもおすすめですよ。
貝印–O.E.Cミニマガラス蓋 15cm（1,100円）
ちょこっと使いに便利な15㎝のガラス蓋
料理研究家の脇雅代さんのアイデアから生まれたO.E.C.シリーズのガラス蓋です。ちょっとしたお料理の際に最適な15cmサイズ。1人暮らしなどで小さいお鍋やフライパンしかないという人にも最適なサイズですよ。小さめサイズの蓋なので蓋のないミルクパンにもぴったり。ミルクパンを別の用途に使いたい時にも便利に使えます。
O.E.C.シリーズは、料理が気持ちよくできるアイデアがいっぱい。また、誰もが飽きずに長く使えるようにシンプルなデザインが特徴。あまり見かけない卵焼き器用の蓋などもあるので気になる人は是非チェックしてみて下さいね。
LE CREUSET（ル・クルーゼ）-TNS ガラスフタ 24cm（3,850円）
高級感のある質感やデザインで機能性も抜群
ル・クルーゼのノンスティック加工を施したＴＮＳフライパン用のガラス蓋です。サイズが合えば、他社の鍋やフライパンにも使えますよ。適度な重量もあるため鍋に使用しても蓋が安定しやすく鍋からずれてしまう心配もありません。
また、丸みを帯びたドーム型になっているので、浅いお鍋やフライパンに沢山の食材を調理しても比較的対応できますよ。取っ手上部にはLE CREUSETのロゴ入りで高級感もあります。LE CREUSETの高級な質感やデザインを楽しみたい人にもおすすめですよ。
インテリアパレット- ガラス蓋 24cm（1,530円）
凹んだ形状のつまみでキッチンツールの一時置きが可能
つまみ部分にキッチンツールを一時置きできるガラス蓋です。つまみはシリコン加工が施されているため熱くならないだけでなく、滑りにくく握りやすくなっています。そのため、調理中にうっかり濡れた手や汚れた手で掴んでも蓋を落とす心配もありません。
つまみは凹んだ形状になっており、菜箸やお玉、ターナーなどのキッチンツールを一時置き出来ます。キッチンツールを使った後に置き場所が定まらず、いつも洗いものが増えてしまう人におすすめです。一時置きできる場所があればキッチンの作業スペースやお皿などを汚さずに済むので洗いものも減らせて便利ですよ。
金属製でおすすめの鍋蓋
高木金属-フッ素加工 フライパンカバー （2,280円）
フッ素加工でお手入れが楽なフライパン蓋
22cmから26cmまでのフライパンに使えるフリーサイズの蓋です。表面はフッ素加工が施されているため、お手入れも楽。調理中に付いた油汚れなども簡単に綺麗に落とせますよ。また、特殊処理された鋼板が使用されており錆びにくくなっています。
さまざまなサイズのフライパンに使えるので、フライパン蓋の数も減らせて収納スペースも節約できますよ。フリーサイズのフライパン蓋は、色々なサイズのフライパンを使っている人や、収納スペースが限られているという人におすすめです。
パール金属–窓付きスタンドパンカバー（1,750円）
一部ガラス使用で軽くて使いやすいステンレス製蓋
26cmから30cmの鍋やフライパンに使える信頼性の高い日本製のステンレス蓋です。ステンレス製の蓋は軽くて使いやすいのが特徴です。また、丈夫で錆びにくいため長く愛用出来ますよ。ハンドル形状なので蓋が自立するのも嬉しいポイント。調理中も置き場所に困りません。
蓋の中央部分は一部ガラスが使用されおり、調理中も蓋を開けずに中を確認したい人も安心して使えますよ。ガラス窓付きの金属製蓋は、ガラス製の鍋蓋は調理具合がしっかり確認できるけれど、重くて使いにくいと感じている人におすすめの蓋です。
アカオアルミ–料理鍋蓋 30cm （1,457円）
お手入れしやすい高品質のアルミ製蓋
硬質アルミを使用した高品質のアルミ製蓋です。表面硬度が高く一般的のアルミ材と比較しても2倍の強度があるため、耐食性や耐摩耗性に優れています。プロも認める品質なので、料理にこだわりがある人にもおすすめですよ。
薄い構造になっているので、フライパンの蓋や煮物を作る際の落とし蓋としても最適。煮沸もできるので長く衛生的に使えますよ。また、高さのある幅広サイズの取っ手もポイント。4本の指が楽に通せるので持ちやすく洗った後もＳ字フックなどに引掛けて乾かせますよ。お手入れのしやすさを重視する人におおすすめのアルミ製蓋です。
パール金属–マルチ フライパンカバー （1,865円）
引掛け収納が出来る金具付き
26cmから30cmのサイズに使えるフライパン蓋です。フライパンのハンドル部分に蓋の縁が当たらないように設計されています。そのため、ハンドルの付け根が鍋の縁より上に付いているアップハンドルのフライパンにも使いやすい蓋ですよ。
蓋の端にリング状の金具が付いているので、収納にも便利。また、洗った後は水切りバスケットなどに入れずにフックなどに引掛けて乾かせるため、水切りバスケットの中を大きな蓋で占領せずに効率的に使えますね。蓋の収納場所が定まらず困っているという人にもおすすめですよ。
下村企販 –フリーサイズフライパンカバー（4,400円）
複数サイズに対応できるフリーサイズのステンレス製蓋
18cmから26cmのサイズに対応したフリーサイズのステンレス製鍋です。それぞれのサイズに合わせて溝が入っており、フライパンや鍋にぴったりとはまり安定して使えますよ。いろいろなサイズのフライパンや鍋に使えるので、複数ある蓋を整理したいという人にもおすすめ。
ステンレス製でキッチンに馴染むシンプルな質感とデザインでコンロ周辺に見えるように収納しても気になりませんよ。ガラス窓付きで中も確認しやすく、自立できるスタンド式で手際よく調理したい人におすすめ。軽いので調理中も扱いやすくて便利です。
シリコン製でおすすめの鍋蓋
IKEA（イケア）-ユニバーサルふた 3点セット （2,580円）
真空が生じるので食材の保存にも使えて便利
さまざまな用途に使えるシリコン蓋3点セットです。シリコン素材で鍋の上に置くと真空が生じで密閉しやすく、幅広いサイズに対応できますよ。真空が作りやすいので、食品を保存する時のラップ代わりにも使えます。
電子レンジ対応可能なので、シリコン蓋で冷蔵庫保管した食材もそのままレンジに入れて温められますよ。ラップやアルミホイルの節約にもなりますね。一般的な鍋蓋に比べて薄く隙間収納ができるので蓋の収納場所に困っている人にもおすすめです。
Pavoni(パヴォーニ)-シリコンモールド （2,112円）
素材の安全性が高いプラチナシリコンを使用
イタリアで人気のブランド、Pavoniのプラチナシリコンで作られたシリコン蓋です。プラチナシリコンは、無味無臭で有毒性がありません。高い安全性で、乳幼児用哺乳瓶の吸引部や、医療器具などにも使用されている材質です。
料理の調理器具としても安心して使用できますね。機能性にも優れており、マイナス40度から250度までの高温にも安全に対応できますよ。有毒性のない材質なので、素材の安全性も重視したいという人におすすめです。
マーナ–ブタの落としぶた（1,045円）
鼻から出る蒸気も楽しい子豚のデザインがユニークな落とし蓋
子豚の顔がかわいいユニークなデザインの落とし蓋です。シリコン素材で柔らかいので、食材の形に馴染みやすく効率よく熱を循環させてくれますよ。煮物など煮崩れしたくない料理にも最適。子豚の鼻部分の2つ穴から出る湯気もユーモラスで調理中に和めますよ。
鍋の中から蓋を取り出す時は、鼻部分になっている2か所の穴に菜箸などを入れて持ち上げると簡単に取り出せます。落とし蓋の他にも、固くて開けづらい容器の蓋を開ける時のオープナーとしても丁度良いサイズ。子供に喜ばれるユニークなデザインなので、小さいお子さんがいらっしゃる家庭で使うと調理時間も楽しめておすすめですよ。
OneLid Glass-シリコン鍋蓋（5,478円）
鍋からそのまま水切りできる便利なシリコン蓋
湯切りまでできるフリーサイズのシリコン鍋です。こちらの蓋を使用すれば、野菜や麺などをゆでた後、ザルを使用する手間が省けますよ。蓋の内側に波状のスリットが入っており、蓋をしたまま傾けるとスリット部分からお湯だけが流れる仕組みになっています。無駄な洗い物を増やしたくない人や時短で調理したい人におすすめですよ。
このスリットは、吹きこぼれを防止する効果もあるので、うっかり目を放してしまっても安心。耐熱温度は260度で茹で物だけでなく揚げ物を調理する際にも使えますよ。鍋の中が沸騰し熱くなっていても、取っ手の温度は20度から30度程度に抑えられるようになっているので、火傷の心配もありません。小さいお子様と一緒に安全に調理したい人にもおすすめです。
Pot lid -キッチンフラワー（1,200円）
反り返り形状で吹きこぼれや蒸し料理が可能なシリコン蓋
カラフルな色と花のデザインがかわいいシリコン蓋です。反り返った形状になっているので、鍋の上に乗せるだけで吹きこぼれを防ぎレンジ台を汚しません。また、その形状を活かして蓋の上に食材を乗せて鍋の上で温野菜などの蒸し料理もできます。鍋の中で煮物など、蓋の上で蒸し料理と、1つの鍋で2品同時に料理進行できますよ。
保存のためのラップ代わりや電子レンジでも使えます。色々使えて使い勝手の良いシリコン蓋なので、時短調理や手際よく調理を進めたい人にもおすすめ。両端は引っ掛収納もできるループ状になっています。カラフルな色なので、引掛けて収納すればキッチンに花が咲いたように明るくなりますよ。
まとめ
使いやすい便利な鍋蓋がおすすめ
鍋蓋はフライパンや鍋の付属品と思われがちですが、気密性がポイントになるおいしく調理するための調理器具です。鍋のサイズにぴったり合った蓋を選ぶようにしたいですね。また、調理をスムーズに進めるための使いやすい機能があればさらに便利。是非便利で機能的な鍋を見つけてみましょう。鍋蓋も鍋同様にこだわりをもって選べば、ワンランク上の調理が楽しめますよ。
