今回はそば打ちセットを紹介していきます。そば打ちは奥が深く、道具の種類も多いので道具を一式そろえるのも一苦労です。ですが、そば打ちセットなら鉢やそば切り包丁、綿棒などの基本的な道具がセットになっています。そのため、道具を揃える手間がなく、気軽にそば打ちを楽しむことができます。ここでは人気のそば打ちセットをランキング形式で紹介する他、選び方のポイントも紹介していくので、お気に入りのそば打ちセットを見つけてみてくださいね。
家庭用そば打ちセットの特徴
自宅で気軽にそば打ちを楽しめる
そば打ちセットの内容は主に綿棒、そば切り包丁、こね鉢、のし板、こま板などです。道具が1度に揃うので自宅でも気軽にそば打ちを楽しむことができます。友人とそばを打ち比べてみたり、お子さんにそば打ち体験をさせてあげたりと、自宅でそば打ちができると楽しみ方の幅も広がりますね。
家庭用そば打ちセット購入時の注意点
利き手に合った包丁を選ぶ必要がある
家庭用そば打ちセットを購入する時に気を付けておきたいポイントがあります。それは包丁です。そば切りに使われる包丁は片刃なので、右利き用と左利き用があります。家庭用そば打ちセットに付属している麺切り包丁のほとんどは右利きなので、左利きの方は特に注意が必要です。ただ、メーカーによっては、問い合わせることで、付属の包丁を左利き用にしてくれることもあります。ですので、左利き用の包丁に変えてくれるかどうか、メーカーに問い合わせてみると安心ですよ。
家庭用そば打ちセットの選び方
こね鉢の大きさで選ぶ
500g打つなら直径42cmがおすすめ
500gでそばを打つなら直径42cmのこね鉢がおすすめです。そば粉と小麦粉を合わせ、こねていく時にも十分な余裕があるため、粉が周囲に飛び散ることを防ぐことができます。また、直径42cmのこね鉢は収納性が高いことが特徴です。比較的サイズが小さいことで出し入れが手軽になるというメリットもあります。初心者の練習用としても使いやすいサイズなのでおすすめですね。
1kg以上打つなら直径48cm以上がおすすめ
1kg以上打つなら最低でも直径48cmのこね鉢がいいでしょう。そば粉と水の量のバランスはとても繊細なので、水回しの間にそば粉などが鉢の外にはみ出してしまうと、粉と水のバランスが崩れかねません。そのため、こね鉢は大きく、余裕があるサイズにしておくのがおすすめです。また、さらに大きい、直径54cmの家庭用そば打ちセットもあります。そばの打つ量に合わせて、ゆとりのあるこね鉢を選びましょう。
のし板のサイズで選ぶ
2～3人前なら60×60cmがおすすめ
そば打ち初心者で、まずは小人数分のそばを打ってみたいなら60×60cmののし板がおすすめです。のし板が大きければ大きいほど、そばを延しやすくなるのは事実です。ですが、のし板が大きいと収納しにくく、出し入れが大変になるというデメリットも。60×60cmののし板なら収納性もあり、3人前くらいまでのそば打ちで十分活躍してくれますよ。
5人前以上なら80×80cm以上がおすすめ
大勢が集まるパーティなどのために、5人前以上のそばを打つなら大きいのし板がいいでしょう。のし板が大ければいいという訳ではないものの、大きい方がそばをのしやすいのは確かですからね。5人前なら80×80cmを目安にするのがおすすめです。また5人前分以上のそばを打ちたいなら1辺が100cm以上ののし板もあります。打つそばの量によって使いやすいサイズを選びましょう。
麺切り包丁の刃渡りで選ぶ
初心者なら刃渡り24cmがおすすめ
そば切り包丁は刃が柄の先まで伸びる特殊な形状をしています。そのため、最初から刃渡りが長いそば切り包丁が付属しているセットを購入すると、包丁に慣れるまで時間がかかることがあります。ですので、初心者なら刃渡り24cmを目安に選ぶといいでしょう。一般的な三徳包丁などと同じ長さなので、比較的慣れやすく、使いこなしやすいですよ。
そばを打つ機会が多いなら刃渡り27cm以上がおすすめ
そばを打つ機会が多いなら、刃渡りが27cm以上のそば切り包丁が付属しているセットがおすすめです。そば切り包丁の刃渡りが短いと、打ちあがったそばを何重にも折りたたまなければならず、そばが途中で切れてしまう原因にもなります。ですが、包丁が長ければ、そばをおりたたむ手間もなく、長さを保ったそばを楽しめます。そば打ち上級者におすすめですね。
セット内容で選ぶ
DVD付きなら初心者でも打ち方が理解しやすい
初心者用のそば打ちセットは、そばの打ち方を写真で解説する説明書が付属しているものがほとんどです。また、中にはそば打ち解説のDVDが付属していることもあり、初めてのそば打ちをサポートしてくれます。DVDなら一時停止をしながら自分のぺースでそばを打てますし、手元にあるのと同じ道具で解説してくれるのでわかりやすいですよ。
麺棒が2本入っていれば使い分けができる
そば粉やつなぎ粉などの量が増えると、そばを延す時は半分ずつにしないと手が届かない場合もあります。そんな時は麺棒が2本あると便利です。1本はそば生地を巻き付けておき、残りの1本でそばを延すことができるためです。また麺棒の長さもチェックするといいですね。そば生地の大きさに合った長さの麺棒があれば、延し作業がより楽になりますよ。
そば粉がついていればすぐにそば作りを始められる
そば打ちをする時は、道具だけでなく、どんなそば粉がいいのか悩んでしまうこともあるでしょう。そこでおすすめなのは、そば粉がセットになっているそば打ちセットです。最初からそば粉が付属しているので、そば粉で悩む必要はありません。また付属してきたそば粉は、次に使うそば粉を選ぶ時の基準にすることもできます。そば粉の特徴は産地や生産法によって味は様々なので、基準となる味があれば選びやすくなりますよ。
家庭用そば打ちセットのおすすめブランド・メーカー
オフィス木村it21
そば打ち道具や餅つき道具を製造している
オフィス木村it21はそば打ち道具や餅つき道具などをネット販売しているメーカーです。ユーザーからは、使いやすい、高品質などと評価されていることが多く、初心者でも安心して購入できると言えます。また、価格が手頃なことでも人気を集めています。
豊稔企販
金物の町のそば打ち道具メーカー
豊捻企販は金物の町として知られる兵庫県三木市で園芸刃物やそば打ち道具を取り扱うメーカーです。道具の品質もさることながら、そば切り包丁にも注目してみましょう。包丁などに使われる鋼の中でも高品質な刃物鋼を素材とした包丁が初心者セットにも付属しています。刃物鋼を使用した麺切り包丁の切れ味は折り紙付きですよ。
ナガノ産業
熟練の木工職人がそば道具を加工
ナガノ産業は、新潟県にある天然木材を使用した家庭用品を扱っているメーカーです。熟練の職人によって1つ1つ仕上げられる木製品は、木ならではの温もりが感じられます。木の温もりが感じられるのし板や麺棒は、きっと愛着が沸いて、愛用品になりますよ。
大西製粉
こだわりのそば打ち道具を製造する製粉メーカー
大西製粉は長野県にあるそば粉メーカーです。そば打ちセットのパイオニアとしても知られており、品質の高い国内製造のセットを販売しています。そば打ちセットに付属しているそば粉は、製粉技術によってつながりやすくなっているので初心者にもおすすめですよ。
おすすめ＆人気の家庭用そば打ちセットランキング
初心者用でおすすめの家庭用そば打ちセット
豊稔企販-家庭用麺打ちセットA（入門DVD付） （9,980円）
写真とDVDでそば打ちをわかりやすく解説してくれる
こちらの家庭用そば打ちセットはDVDを見て、そばの打ち方を教わりながらそばを打つことができます。そのため、初心者でも安心してそば打ちに挑戦することができることがメリットです。また、麺切り包丁の刃渡りが24cmと、初めての麺切り包丁としてもちょうどいい長さなのも嬉しいポイントですね。
のし板のサイズは縦横の幅が60cmと、4人前くらいのそばを打つのに適した大きさです。また、こね鉢もそれに合わせて、4人前にちょうどいい直径36cm。収納もしやすく、出し入れもしやすいサイズなのでおすすめですね。
ナガノ産業-つながるそば打ち2食用セット DVD付 （12,223円）
2人前にジャストサイズのコンパクトセット
セットを全て合わせても重さが約2.5kgなので、収納場所からも出し入れしやすいです。ちなみに、こちらのセットにはこね鉢が付属していません。そのため、家庭用のボウルを使うことになります。使い慣れないこね鉢よりも、使い慣れたボウルのほうがそば生地を作りやすく、初めてでもそば打ちを楽しみやすいですね。
のし板は一辺が45cmと、こちらもとてもコンパクトです。また、そば箱が付属しているので、そば粉が余ってしまった時もそば粉の保管に便利でしょう。コンパクトサイズの家庭用そば打ちセットを探している方におすすめです。
ナガノ産業-そば打ち5点セットL （15,800円）
ちょっと多めのそば作りに挑戦できる大型セット
こちらは5人から6人前のそば打ちにぴったりの大型そば打ちセットです。のし板は縦80cm、幅90cmと大きく、約750gのそば生地を伸ばすことができます。麺棒も、長さが90cmと十分な長さがあるので、そば生地を巻き取り切れないという事態も防ぐことができます。
さらに、実演DVDがセットになっている他、ABS製でお手入れがしやすいこね鉢がセットになっていることで初心者への気配りもありがたいです。収納場所が必要になるものの、大きいサイズのそば打ちセットは、少量のそば打ちにも使うことができます。最初は少量のそばでも、いずれは500g以上のそば打ちをしたいという方におすすめです。
角利産業-そば打ち入門セット （10,670円）
親子でそば打ちを楽しみたい方におすすめの家庭用そば打ちセット
両親と子どもの核家族世帯にぴったりなサイズで、お子さんと一緒にそば打ちを楽しむこともできます。こね鉢の直径が31.5cmと、小学生中学年くらいのお子さんなら十分扱える大きさなのもポイントです。色々なことを経験してみたい年頃のお子さんが使いやすければ、楽しいそば打ちは楽しいという印象も与えやすくなります。
また、のし台が桐なので、カビなどにも強く、保管が比較的楽なのも嬉しいですね。そば打ち入門DVDも付属しているので、お子さんにもそば打ちをわかりやすく教えてあげられます。家族でそば打ちを楽しみたい方におすすめです。
上級者用でおすすめの家庭用そば打ちセット
オフィス木村it21-M判そば打ち道具一式 （17,000円）
初心者から上級者まで幅広く使える本格セット
そば打ち道具が7点セットになった、本格派家庭用そば打ちセットです。のし板や麺切り包丁などの他に、ふるいや粉ホーキが付属しているので、よりきめ細かい生地を作りやすく、打ち粉も扱いやすくなるでしょう。ただ、サイズはそこまで大きくないので、初心者の方でも扱いやすいですね。
麺切り包丁はステンレス製で、こね鉢はABS樹脂製なので、お手入れのしやすさもあります。実演DVDもついているので、そばの打ち方を確認したい時も便利です。初めてだけど、せっかくそば打ち道具を揃えるなら本格的なほうがいい、という方におすすめです。
オフィス木村it21-豪華特別セットB （47,200円）
素材にもこだわった上級者向け家庭用そば打ちセット
刃渡り30cmの麺切り包丁はステンレス製で、高級感のある白木柄を使用。さらに、こね鉢は木質系樹脂に越前塗を施工して美しさを感じられます。お手入れのしやすさや、見た目の高級感があり、上級者がそば打ちを存分に楽しめるセットですね。
のし板が縦90cm、横80cmと大きく、こね鉢の直径も48cmと1kgのそば生地にも対応できるサイズです。また、そば粉の収納箱も白木で、余分な水分を吸収してくれます。ワンランク上のそば打ちセットを探している方におすすめです。
オフィス木村it21-鋼付黒ひも巻き 足付き麺台セット （68,800円）
フルセットの高級そば打ちセット
こちらは、麺棒が2本と高級麺切り包丁が付属した、家庭用そば打ちセットです。麺棒が2本あることで、仕上げのしなどの際に麺棒を使い分けることができます。また、鋼付黒の麺切り包丁は、鋼特有の鋭い切れ味を発揮。さらに柄は、本格的なロープ巻きです。柄が滑りにくいので、鋭い鋼製の包丁も安全に使うことができます。
越前塗のこね鉢は高級感があるだけでなく、上質な手触りも楽しめます。包丁が鋼製で錆びの心配もありますが、定期的に研げば気になりません。そばを打つことだけでなく、そば打ち道具のお手入れも楽しむことができる方におすすめです。
オフィス木村it21-桔梗 （42,900円）
1kg以上のそばも打てる左利き用上級向け基本セット
麺切り包丁が左利き用になっているので、左利きの方でも安心して購入することができるそば打ちセットです。またステンレス製の包丁は、グリップの先端が刃に軽くかかっているのが特徴。そばを切る時に親指をグリップに当てやすくなるので、安定した切り方をすることができます。
こね鉢の直径は54cmととても大きいのもこのセットの特徴です。こね鉢が大きいことで、1kg以上のそば生地にも対応できて、パーティなどで大人数が集まった時も活躍できますね。手打ちそばのパフォーマンスは国内外問わずに楽しんでもらうことができるためおすすめですよ。
木村オフィスit21-左ノ白利休四八鉢 （82,500円）
打ち粉椀がそば打ちに華を添える左利き用セット
左利きで、より本格的な道具を探している方にはこちらのセットがおすすめです。麺棒が2本付属していてそば生地を巻き取りと延しを同時に行うことができ、刃渡り30cmの包丁は滑りにくい白木柄でそば生地が切りやすくなっています。さらにのし板は檜製で、見た目の高級感もを楽しむことができます。
また、こちらのセットには打ち粉椀も付属しています。木製で、漆塗りされたお椀は底が滑らかで、のし板を傷つけにくいでしょう。また、焼き杉の蓋は見た目のおしゃれさもあります。漆塗りのお椀から打ち粉を振るい、趣のある贅沢な時間を楽しんでみてください。
豊稔企販-雅-miyabi- （55,900円）
鋭い切れ味の麺切り包丁が付属
こちらのセットに付属している包丁の切れ味の秘密は、安来鋼青紙を素材にしていることです。安来鋼青紙は、白鋼にクロムなどを加えられた鋼のこと。耐摩耗性に優れ、切れ味が長持ちする特徴があり、プロの料理人が使う包丁にも使われる素材として知られています。
安来鋼青紙製の麺切り包丁の切り口は滑らかなことが特徴です。切り口が滑らかなそばは口当たりが良く、そばの味わいをより楽しむことができます。また、グリップは滑りにくく扱いやすいロープ巻きです。鋭い切れ味の包丁も安全に使うことができますね。麺切り包丁にこだわった家庭用そば打ちセットを探している方におすすめです。
そば粉セットでおすすめの家庭用そば打ちセット
大西製粉-普及型そば打ち道具セット6点 そば粉付き （20,000円）
江戸時代から絶品として知られる信州霧下蕎麦粉セット
こちらの家庭用そば打ちセットに付属されている信州産のそば粉は、でんぷん質が多く、甘みがあることが特徴です。その甘さは、寒暖の差がある浅間山麓の気候によるもの。寒暖差があることで、日中、葉が作った栄養がそばの実にスムーズに運ばれます。
大西製粉のそば打ちセットは、道具にもこだわりがあります。大西製粉は、おいしいそばを打つためには、良い道具が必要であると考えているためです。甘みのある信州そば粉を使い、自分で打ったそばは、きっと格別なものになりますよ。
オフィス木村it21-S判そば打ち道具一式 そば粉セット （16,400円）
北海道産そば粉が付属した本格セットはプレゼントに最適
こちらの家庭用そば打ちセットには、北海道産のそば粉が付属しています。北海道産そば粉の特徴は、風味が高く、きめ細やかなことです。また、粘度が高いことで、初心者でも打ちやすいことで知られています。
つなぎ粉に使われているのは、同じく北海道産の小麦はるゆたか。香りが立ち、甘みがあることが特徴のはるゆたかは、麺との相性も抜群です。風味豊かなそばを味わうことができるそば打ちセットは、プレゼントにも最適ですよ。
遊食館-そば手打ちセット （4,500円）
お手頃価格で無農薬そば粉はお子さんにも安心
こちらの家庭用そば打ちセットには無農薬、ミツバチ交配によって育てられた、オーガニックなそば粉が付属しています。千葉県の長生村で育てられたことから、ながいきそばと名付けられたそば粉は、縁起がいいと人気があります。オーガニックなことで、お子さんにも安心して食べてもらえるのではないでしょうか。
そば打ち道具はのし板と麺棒のみとなっているものの、お手頃な価格を考えると十分なセット内容になっています。また、のし板は、縦85cm、横60cmの大型サイズなので、複数のお子様が同時にそばを伸ばして楽しむことができます。お子さんと一緒に、安心安全オーガニックそばを楽しんでみてはいかがでしょうか。
浄法寺漆産業＆お食事処なかつる-浄法寺漆のそば打ちセット （99,000円）
岩手の素材と漆塗り技術が活かされたそば打ちセット
こちらは、漆塗りで知られる浄法寺町の職人と、地元のおそば屋さんがコラボした本格派の家庭用そば打ちセットです。麺棒、こま板、こね鉢、そば粉、打ち粉、小麦粉が使用され、小麦も岩手県八幡平産を使用するなど、地元の素材にこだわりぬいています。また、そば打ち道具も、地元の職人が結集して開発され、高い品質を誇ります。
その中でも特に注目したいのは、こね鉢です。岩手県に認定された浄法寺漆の加工がされたこね鉢の朱色は深みがあり、漆の品質と職人の技術の高さが伺えます。地元の原材料にこだわった家庭用そば打ちセット、ぜひお試しください。
オフィス木村it21-桜梅SPDX （60,800円）
届いたらすぐに試し打ちができる本格そば打ちセット
こちらはそば粉がセットになっている、本格派向けの家庭用そば打ちセットです。風味が豊かな北海道産のそば粉500gと、つなぎ粉250gがセットに含まれているため、セットが届いたらすぐに試し打ちをすることができますね。また、そば揚げの柄が竹製なのも嬉しいポイントです。金属製と違い、そばを茹でるお湯の温度が伝わりにくく、火傷などのリスクが低くなります。
セットに含まれる丸型の盆ざるにそばを盛り付ければ、風情のある本格そばを楽しむこともできるでしょう。さらに、そば打ち実演DVDもセットに含まれるので、初心者の方も安心です。初心者から上級者まで、幅広くそば打ちを楽しめますよ。
まとめ
打つそばの量に見合う使いやすい家庭用そば打ちセットがおすすめ
自宅でそば打ちを楽しむ時は、打つそばの量に合った、家庭用そば打ちセットを選ぶことがポイントではないでしょうか。こね鉢の直径や、麺切り包丁の長さ、のし板の面積などはそばの作りやすさに直結すると言っても過言ではありません。打つそばの量に合った家庭用そば打ちセットは使いやすく、おいしいそばを作る近道になるかもしれませんよ。
