ピザ窯で焼いたようなピザを、自宅でも楽しみたいと考える方は多いのではないでしょうか。ピザストーンを使うと、窯焼きのような美味しいピザが家庭でも簡単に作れますよ。今回は、この便利なピザストーンの特徴や選び方、おすすめのピザストーンを紹介します。購入を検討している方、自宅でピザを作りたい方がぜひ参考にしてみてくださいね。
ピザストーンの特徴
ピザを乗せて焼くだけで裏側までパリッと焼ける
ピザストーンはピザ生地を乗せて焼くだけで、本格的なピザ窯で焼いたように裏側までパリッと焼けるのが特徴です。遠赤外線によりバランス良く加熱でき、水分や旨味を閉じ込めながら焼いてくれるので自宅でも本格ピザが楽しめますよ。また、市販のピザもパリッと焼くことが可能で、宅配ピザを温め直すときにも使えます。
ピザ以外のオーブン料理にも使用できる
ピザストーンは、ピザ以外の色々なオーブン料理に使えるのも特徴です。アップルパイやミートパイなどパイ生地を使う料理や、パンやクッキーのような小麦を使って焼く料理にも使えます。また、焼きおにぎりや焼き芋といった和食にも活用できます。用途の幅が広いため、数回使った以降は棚にしまったままという状態にもなりにくいですよ。
ピザストーンの種類
丸型
ピザを焼くのに最適な形状
丸形のピザストーンは、ピザのサイズや形に合った形状なのでピザの調理用として最適です。手作りする際には形を参考にでき、ピザ生地をキレイな円形にすることもできますよ。少量のパイやパンにも使えますが、何個も並べて焼くという場合にはスペースが足りなくなる可能性があるのでピザ用としての購入がおすすめです。
また、テーブルに置いたときも見栄えが良いので、焼くだけでなく器としても利用可能です。ピザの形にフィットしているので、必要最小限のスペースで並べることができます。また、保温効果もあるのでピザが冷めにくく、時間がたっても美味しく食べられるのもポイントです。
角型
ピザ以外の料理にも使いやすい形状
角型のピザストーンはピザの調理はもちろん、他の料理にも使いやすい形状です。パンやクッキーをたくさん焼くという場合にも便利で、均等に並べられるのでオーブンのプレートと同じ感覚で使えますよ。また、神奈川県の本牧やアメリカなどで親しまれている、四角形のスクエアピザを焼くときにも便利です。
便利な形状ですが、丸形と比べると重量があり、バリエーションが少なく、メーカーが販売する窯専用のピザストーンの割合が高いというデメリットもあります。家庭のオーブン用として購入する際は、自宅にあるオーブンのサイズを確認しておきましょう。色々なオーブン料理に興味がある方、1つの料理しか作れない器具は苦手という方におすすめの形状です。
ピザストーンの選び方
サイズで選ぶ
1人での利用なら25cm前後がおすすめ
1人暮らしをしていて、1人前の量を考えているなら直径25cm前後のピザストーンがおすすめです。丸形は直径、角型は長方形の短いほうの長さに注目して選びましょう。25cm前後はピザストーンのなかでも小型で、1人で食べるのに丁度いいサイズのピザを焼くことができますよ。重量も軽く、持ち運びやお手入れが簡単なのもポイント。パーティーなどには対応できませんが、1人前のみを焼きたい方にはピッタリのサイズですよ。
複数人で使うなら30cm以上のピザストーン
ホームパーティで使いたい、家族と一緒に美味しいピザを楽しみたい方には30cm以上の大きめのピザストーンがおすすめです。大型のオーブンにピッタリのサイズで、大きなピザでも美味しく焼けます。3人から5人前を想定しているなら宅配ピザのLサイズと同じ35cm、4人から6人前なら45cm以上のピザストーンを選びましょう。
機能性で選ぶ
電子レンジで使うなら対応しているか確認
市販されているセラミック素材のピザストーンの多くは、電子レンジの使用には対応していません。電子レンジで使うなら、レンジ加熱に対応したピザストーンを選びましょう。陶器素材などは対応していることが多く、オーブンとレンジの両方に使用可能なピザストーンも多いです。また、レンジ専用のものには発熱効果のあるシリコンゴムが付属した、裏側までキレイに焼けるタイプもありますよ。
バーベキューでの利用には取っ手付きのピザストーンが便利
バーベキューをする際に、グリルの上にピザストーンを乗せて使いたいという場合には取っ手付きのピザストーンがおすすめです。焼き終わった直後の熱いピザストーンも簡単に運べるので、食材を焼くためのスペースもすぐに開けられますよ。また、移動も簡単なので、ピザストーンごとテーブルに並べたり、調理台に置いて切り分けたりする際にも便利です。
厚さが2cmほどのピザストーンは冷めにくい
大きなピザを焼くときや、パーティでピザを置く台として使うときには、保温効果が高いピザストーンが便利です。保温効果は厚さと関連性が深く、厚いピザストーンほど保温効果が高くなります。多くのピザストーンは1cmほどの厚さで、短時間の保温には十分な性能がありますよ。より冷めにくさを重視する場合には、厚めの2cm前後のピザストーンを選ぶと良いでしょう。
付属品で選ぶ
取り分けやすさを重視するならピザカッターやピザサーバーが付いたセット
取り分けやすさを重視するなら、きれいにカットできるピザカッターや、形を崩さずに運べるピザサーバーが付いたセットがおすすめです。特に切れ目の入っていない市販のピザ、手作りピザを取り分けるときに便利で、他の調理器具で代用するよりもキレイに取り分けることができますよ。購入の手間も省けるので、これから道具を揃えて手作りピザに挑戦したい方にピッタリです。
オーブンやピザ窯を使うならピザピール付きのピザストーンがおすすめ
オーブンやピザ窯を使ってピザを焼く場合には、ピザピールが付きのピザストーンセットがおすすめです。ピザピールとは、焼き上がったピザを運ぶための調理器具で、大きなヘラのような形状をしています。ピザピールを使うと、熱くなったピザストーンの上に安全にピザを乗せることができます。焼き上がったピザもキレイに取り出せるので、1つあると便利な調理器具ですよ。
ピザストーンのおすすめブランド・メーカー
DeLonghi（デロンギ）
ピザストーンを開発したイタリアのメーカー
DeLonghiは、世界で最初にピザストーンを開発したイタリアのメーカーです。主に暖房器具で有名ですが、調理器具も人気がありますよ。家庭でも使いやすい大きさのシンプルなピザストーンを販売しているので、初めて購入する方にもおすすめのメーカーです。
Ooni（オーニ）
イギリスのピザオーブンや関連器具を製造するメーカー
Ooniは、家庭でも使いやすい大きさのピザオーブンを製造するイギリスのメーカーです。2018年まではUuniというブランドネームで、2019年にOoniという名称に変更されました。ピザストーンは、主に自社のピザオーブンに対応した角型タイプを販売。OoniやUuni製のピザオーブンに使うピザストーンが欲しい方、大きめのピザストーンが欲しい方におすすめです。
Weber（ウェーバー）
バーベキューでの使用にピッタリなピザストーンを展開
Weberは、バーベキューグリルや関連する調理器具を販売するメーカーです。取り外し可能な取っ手が付いたピザストーン、持ち運びに便利なシルバートレイが付いたピザストーンなど、使いやすいピザストーンを販売しています。特にバーベキューグリルでの使用に向いているので、バーベキューでの利用を考える方におすすめのメーカーです。
尾上製作所
天然素材を使用したシンプルな角型ピザストーンを販売するメーカー
バケツやたらいなどの家庭製品、アウトドアレジャー用品を製造する日本のメーカーです。ピザストーンは、自社のバーベキューグリルやピザオーブン向けとして、シンプルな角型ピザストーンを販売しています。ピザストーンは適正価格での提供のため海外生産品となっていますが、国内での厳密なチェックを行っているので安心して使えるのが特徴です。
おすすめ＆人気のピザストーンランキング
丸型でおすすめのピザストーン
Delonghi-PS-C （1,997円）
シンプルなデザインが特徴の定番ピザストーン
スタンダードな丸型のピザストーンです。粘土を1300度という高い温度で焼いて作っており、丈夫で温度の変化にも強いのが特徴ですよ。大きさは直径約30cmとなっており、宅配ピザのMサイズと同等の大きさのピザを焼くことができます。
白やクリーム色に近いカラーで、裏面にブロンドのロゴやPIZZAの文字が掘られているだけとシンプルなデザインです。ピザ窯やオーブンだけでなく、バーベキューグリルにも対応しているので、色々なシチュエーションでピザを作れますよ。家庭でも使いやすいサイズで、丸型の定番モデルでもあるので、初めて購入する方でも安心して使えるピザストーンです。
リビングート-ピザプレート （2,200円）
食器として使ってもおしゃれな陶器素材のピザストーン
陶器素材で作られた、表面の加工がおしゃれなピザストーンです。白を基調としたカラーで、陶磁器が持つ風合いを楽しめるようになっています。サイズは、22.6cmと1人前のピザを焼くのにピッタリの大きさですよ。
プレートごとオーブンから取り出す際に便利な、取っ手部分が付いているのもポイント。また、電子レンジでの使用も可能なので、冷凍ピザをサッとレンジ温めたいときにも便利ですよ。コンパクトで、オーブンと電子レンジ両方に使えるピザストーンを探している方におすすめです。
Weber-#8836 （7,290円）
取っ手が付いたバーベキューグリル向けピザストーン
バーベキューグリルを使うときに便利な、金属製の取っ手が付いたピザストーンです。取っ手は大きめの設計なので、ピザの持ち運びも簡単に行えますよ。また、取っ手は取り外すこともできるため、オーブンやピザ窯で使うときはストーン部分だけ使用するという使い方もできます。
コーディライトという素材を使用しているため、熱で膨張しにくく、急な加熱にも強いのが特徴です。サイズは直径34cmと大きめなので、パーティー用の大きなピザにも対応してますよ。Weberが販売するガスグリル、炭グリルの両方に対応しているため、Weberのグリル用のピザストーンが欲しい方におすすめです。
Remark-冷凍ピザもパリッと焼けるピッツェリアプレート （1,430円）
直径23cmの冷凍ピザを焼くのに丁度いいサイズ感が特徴
オーブンで手軽に美味しいピザを焼きたい方におすすめです。直径は、23cmと冷凍ピザや小さめの手作りピザを焼くのにピッタリなサイズ。厚さも0.8cmと薄めなので、小さなオーブンでも使いやすいですよ。
オーブンやオーブントースター向けのピザストーンで、冷凍ピザも裏側までパリッと焼くことができるのが特徴。また、食パンをトーストにも対応しており、乗せて焼くだけで両面がキレイ香ばしくに焼けます。価格もリーズナブルなので、ピザストーンを使ってみたい方におすすめです。
HUKKA DESIGN-ピザキビストーンプレート （8,580円）
天然石の色合いが美しくお料理用のプレートとしても使えるのが魅力
フィンランドで採掘された天然石を使用したピザストーンです。加工などは無く、天然石の色合いを生かしたシンプルなデザインになっています。直径は28.5cmとMサイズピザと同じくらいのサイズとなっているので、2、3人前のピザを焼くのにピッタリの大きさですよ。
料理プレートとしての使用も可能で、ストーンを冷蔵庫で冷やしてサラダやお刺身を乗せる、オーブンで温めて焼き物料理の保温に使うなど幅広く使えます。また、水洗いや食器用洗剤の使用にも対応しているので、汚れもキレイに落とせるのもポイント。ピザだけでなく、お料理を盛り付ける器としても使える機能性に優れたピザストーンです。
角型でおすすめのピザストーン
尾上製作所-コンパクトピザオーブン用ストーン （1,680円）
バーベキューグリルやピザオーブン向けの角型ピザストーン
尾上製作所が販売する、コンパクトピザオーブン向けのピザストーンです。主に交換用として販売されていますが、サイズが幅28.5cm、奥行きが25cmと大きめのオーブンでも使えるサイズですよ。また、重量は1.3kgと持ち運びやすい重さになっています。
素材は定番のセラミックを使用しているので他のピザストーンと同様に、ピザを乗せて焼くだけで裏側までパリッと仕上がりますよ。また、直火にも対応しているので、バーベキューグリルやピザ窯での使用にも対応。同社のコンパクトピザオーブン用のピザストーンを探している方、使いやすいサイズの角型ピザストーンを探している方におすすめです。
Ooni-ストーンベーキングボード （3,850円）
Ooniのピザ窯にピッタリなサイズのピザストーン
Ooni社が販売するピザ窯のUuni3や、OoniFyra専用として販売されているピザストーンです。素材はセラミックを使用しており、丈夫で急な加熱にも耐える耐久性を持っています。縦幅と横幅は33.7cmの正方形と、少し大きめのサイズになっていますよ。
表面は、ピザとピザストーンの間に空洞ができないように無加工になっています。裏面には中央部分にOoniというロゴが入っているのみと、シンプルなデザイン。Uuni3やOoniFyra用のピザストーンが欲しい方、大きめの角型ピザストーンが欲しい方におすすめです。
Delonghi-PS-CN （1,840円）
使いやすいサイズ感が魅力の角型ピザストーン
自宅のオーブンから、バーベキューグリルまで幅広く使える角型ピザストーンが欲しい方におすすめです。丸型のPS-Cと同様に高音で粘土を焼いているので、温度変化に強く、耐久性も高いのが特徴。デザインも、裏面にロゴの加工があるだけとシンプルですよ。
サイズは横幅26cm、縦幅24cmとコンパクトなので、トースターや魚焼きグリルにも使用できます。また、クッキーやパンなどを並べやすい形状なので、数人分をオーブンで焼くときにも便利ですよ。小さめで、オーブンから魚焼きグリルまで幅広く使えるピザストーンです。
セットでおすすめのピザストーン
AｰPlus-ピザストーンラウンド （3,960円）
ピザカッターが付属したグリル向けピザストーン
ピザストーンラウンドは、バーベキューグリルに対応した、ピザカッター付きのセットです。使いやすさを重視した調理器具や、アウトドア用品を開発するAｰPlusが販売しています。ピザストーンは、セラミックを使用した丸型のシンプルなものです。
直径は、33cmとアウトドアで大きめのピザを焼きたいときにピッタリのサイズになっています。ピザカッターは、円形の刃がついたスタンダードなものが付いていますよ。ピザカッターも一緒に購入したい方、バーベキュー向けの大きめのピザストーンが欲しい方におすすめですよ。
BroilKing-ピザストーングリルセット （6,380円）
使いやすさにこだわられたピザピール付きセット
ピザストーンにピザピールが付属した、ピザ焼きセットです。ステンレスの台座部分には温度計が付いているので、生地を焦がさずに焼くことができますよ。また、取っ手も付いているため、ピザストーンのセットや片付け、ピザを運ぶのも簡単です。
ピザストーンのサイズは大きめの直径33cmなので、複数人で行うバーベキューやパーティーにも対応しています。ピザピールは木製、持ち手は長めなのでヤケドの心配もありませんよ。使いやすさも工夫されたセットなので、初めてピザを焼く方にもおすすめです。
char-broil-ピザストーンキット （4,580円）
大きなピザも焼ける直径38cmのピザストーンとピザピールのセット
直径38cmの大きなピザストーンとピザピールのセットです。宅配ピザのLサイズとほぼ同じサイズのピザも焼けるので、大人数のパーティーにも対応できますよ。また、バーベキューグリルだけでなく、オーブンにも対応しているので、自宅でも使えるのもポイントです。
ピザピールは持ち手が太く、先端部分は広めな形状で、大きなピザも安定して運べます。また、ピザを乗せる部分はピザストーンと同じサイズになっているので、ピザを置く台としても使えますよ。大きめのピザストーンと、ピザピールの両方が欲しい方におすすめのピザストーンセットです。
武田コーポレーション-ピザ窯キット４点セット （5,317円）
ピザ作りから取り分けまで対応できるピザストーンセット
ピザを焼くために必要な道具を揃ようと考えている方におすすめなセットです。ピザストーンは、ちょうど良いサイス感の直径約28cm。ピザピールは、ピザストーンと同等のサイズのものが付属していますよ。
ピザカッターはステンレス製で円形の刃が付いた定番仕様、ピザサーバーも二等辺三角形の使いやすい形状のものが付いています。ピザストーン以外の器具は、手で持つ箇所が木で作られているため、熱くなりにくいのもポイント。価格もお手頃なので、ピザ作りに挑戦したい方にピッタリのピザストーンセットです。
ピザストーンの使い方
オーブンにピザストーンを入れた状態で予熱する
ピザストーンは、予熱の段階でらオーブンや窯に入れておくようにしましょう。ピザストーンが十分に熱せられていないと、性能を十分に発揮できず、思ったほどパリっと仕上がらないことがあります。海外のピザストーンなどは日本語の説明書が付いていない場合もありますが、説明書がないものも基本的に予熱前に入れて使えばキレイにピザが焼けますよ。
予熱が終わったら油を引かずにピザをのせて焼く
ピザストーンは、油を吸収する素材でできているので油の使用は控えましょう。予熱が終わったら、油を引かずにピザストーンに直にピザを乗せて焼きます。予熱後のピザストーンは熱くなっているので、フライ返しやピザピールなどを使うと安全に置くことができますよ。
ピザストーンのお手入れ方法
表面についた汚れはヘラで取り除き布で拭く
ピザストーンは、水洗いや洗剤の使用ができないものが多いです。使っていると焦げが付いたり、油汚れが付いたりしますが問題なく使えますよ。表面についた汚れが気になる場合はヘラで取り除き、かたく絞った濡れタオルで拭きましょう。
頑固な汚れは過熱後にブラシやスポンジでこする
頑固な汚れが気になった場合には、一度オーブンで加熱し、ブラシやスポンジでこすります。その後お湯ですすぎ、自然乾燥させましょう。自然乾燥させる際は、裏側も空気に触れるように置いたり、布や新聞紙を敷いたりするとキレイに乾燥させることができます。
まとめ
用途に合った大きさや機能を持ったピザストーンがおすすめ
ピザストーンをは、利用人数に合った大きさ、利用を考えている機器を考えて選ぶのがおすすめです。また、器として利用するなら保温性に関連する厚さもに注目すると、自分に合ったピザストーンを選べますよ。今回紹介したおすすめピザストーンや選び方を参考に、用途にあったピザストーンを見つけて美味しいピザを楽しんでみてくださいね。
