つるんとした食感と出汁の風味がたまらない美味しさの茶碗蒸し。お気に入りの蒸し碗があれば、いつもの茶碗蒸しがよりいっそう美味しく感じられますよ。蒸し碗には素材の違いにより色々な特性があります。また大きさによって調理時間や作りやすさにも差が出て来ることも。ここからは、おすすめの蒸し碗をランキング形式でご紹介します。ぜひお気に入りの蒸し碗を見つけて、ご自宅で美味しい茶碗蒸しを楽しんでみてくださいね。
蒸し碗の特徴
本格的な茶碗蒸しを作るのに必須
蒸し碗は茶碗蒸しを作る時に使う深さのあるお碗です。卵液や具を入れて蒸し器や電子レンジで加熱するので耐熱性があります。蓋が付いているものなら調理した後の熱が逃げにくく保温性に優れていますよ。蒸し碗があれば、本格的な茶碗蒸しを自宅で楽しむことができます。最近では100均でお手頃に手に入る蒸し椀もありますよ。
茶碗蒸しだけでなくスープ皿としても使える
蒸し碗は茶碗蒸しを作るだけでなく、スープカップとしても使えます。またプリンやゼリーのカップとして、フルーツやクリーム、アイスクリームを盛り付けて和風のパフェグラスとして使うことも。様々なアレンジの使い方ができるので、ひとつ持っておくと便利ですよ。
蒸し碗の種類
陶磁器製
重量感があるので安定しやすい
粘土などを器の形に成形して焼き固めたものが陶磁器製の蒸し碗です。持つとしっかりとした重量感と安定感があることが特徴。茶碗蒸しを鍋で蒸す場合など、沸騰により茶碗が揺れて不安定になりがちですが、陶磁器製のものであれば蒸している途中で鍋の中で倒れてしまう心配もないでしょう。
他の種類に比べて陶磁器製の蒸し碗はデザインが豊富で選ぶ楽しみがあります。カフェで使われるような可愛らしいシンプルなものから、窯元で作られるような味わいのある本格的なものまで幅広く選べますよ。お気に入りの作家の作品を見つけるのもおすすめ。お客様用のおもてなしにもぴったりです。
メラミン製
割れにくく熱くなりにくいので持ちやすい
メラミン食器のもととなるメラミン樹脂は、丈夫で安全に使用できることが特徴の素材です。色乗りがよくカラフルな絵付けができることから、様々な食器に使われます。ベビー用食器をはじめ、病院給食や学校給給食、そしてカフェや家庭用にも広く普及していますよ。
耐熱性に優れ、加熱しても熱くなりにくい性質があります。出来立ての茶碗蒸しでも、メラミン製の蒸し碗なら熱くなりすぎず持ちやすいですよ。また強度もあるので落としても割れにくく安全です。子供やお年寄りにもおすすめの素材です。
ガラス製
涼しげな雰囲気を演出できる
透明なガラス製の蒸し碗は、涼しげな印象を与えます。夏には冷蔵庫で冷たく冷やして食べると、また違った美味しさが楽しめますよ。ガラス製の蒸し碗は、茶碗蒸しの他にもパフェグラスにしたりフルーツを盛り付けたりと、色々な使い方ができます。
ガラス製の蒸し碗は熱に強い耐熱性のあるガラスで作られています。普通のガラスの容器で茶碗蒸しを作ると、熱に耐えられず割れてしまうことがあるので、必ず耐熱性のあるガラスの器を使いましょう。製品に耐熱性があるかどうかは表示を確認すると確実ですよ。
蒸し碗の選び方
形状で選ぶ
大人数分を一度に蒸しあげるなら高さのある小さめのサイズ
蒸し碗を選ぶ時にまず確認したいのがサイズや形です。茶碗蒸しやプリンを作るときには鍋や蒸し器、電子レンジを使いますが、蒸し碗のサイズによっては人数分を一度に作ることができないことがあります。大人数の茶碗蒸しを一度に蒸す場合には、全部の蒸し碗が鍋に入るサイズかどうかを確認しましょう。直径が小さめの蒸し碗なら、数が多くても一度に調理しやすくなりますよ。
器の下に重心があるものなら安定しやすい
安定のしやすさは素材によっても違いますが、器が底に向かって膨らんでいるものや、厚みのあるものなら重心が下に集中するので安定しやすいですよ。器の口の直径が広く底に向かって直径が狭まっているものは不安定になりがち。鍋などで蒸している時に湯が沸騰した勢いで器が傾いてしまうことがありますよ。安定しやすい形の蒸し碗は、手などが当たった時にも傾きにくいので中身が溢れにくく安心です。
対応機器で選ぶ
電子レンジ対応なら蒸すにも温めるにも便利
蒸し器を使わなくても茶碗蒸しを作ることができる方法として、最近増えてきたのは電子レンジを使うレシピです。お手軽に作る方法として注目を集めていますよ。蒸し碗にも電子レンジで使えるという表示が付いたものも増えてきました。さらに電子レンジ対応の蒸し碗なら、作ってから時間が経って冷たくなってしまった茶碗蒸しを温めることも可能。いつでも出来たての茶碗蒸しを楽しむことができますよ。
食洗機対応なら後片付けが楽
食事の後片付けはできるだけ簡単に済ませたいですよね。食洗機に対応している蒸し碗であれば、一つずつ洗う手間が省けるので便利です。食器洗い機にかけると、やや高圧の水に晒されたり温水が食器に当たったりで負荷がかかります。厚みのない薄い茶碗や表面に絵付けがしてある陶磁器などは、割れたり絵が剥がれたりすることがあるので、避けた方がいいでしょう。また強化ガラスも食洗機で洗うことができません。購入する時に食洗機対応かどうか確認するといいですよ。
蓋の形で選ぶ
取手付きの蓋なら開ける時に便利
茶碗蒸しは出来たて熱々を食べるのが美味しいですよね。ですが蒸したての茶碗蒸しの蓋は高温になっていて直に触ると火傷してしまうことも。そんな時には蓋につまみが付いているものなら開けやすいですよ。布巾などを当ててつまみを持って開けると火傷することもありません。またつまみがツルなど熱を通さない素材で出来ているものなら、そのまま手でつまんで開けられるので便利ですよ。
スプーン置き付きなら置き場所に困らない
茶碗蒸しを食べる時に必要になるのがスプーン。受け皿がついている蒸し碗ならスプーンを置くことができますが、受け皿が付いていない場合にはスプーンの置き場所に困りますよね。蒸し碗のなかには蓋にスプーンが置けるよう工夫されているものもあります。蓋の横にスプーンを掛けて置けるものや、つまみ部分が輪になっていてスプーンを通しておけるものなど、便利ですよ。デザインや使い方など自分に合ったものを選ばれるといいでしょう。
蒸し碗のおすすめブランド・メーカー
たち吉
こだわりの食器を扱う京都の老舗
京都市に本社を置くたち吉は、創業はなんと江戸時代後期。260年も続く老舗の食器の販売会社です。京都の清水焼だけでなく全国の陶磁器など焼き物を扱い、和食器だけに止まらず洋食器も扱います。長く使えて飽きがこないこだわりの商品を扱うことが特徴です。値段は少々張りますが、品質の高い蒸し碗が手に入りますよ。
西海陶器
普段使いできるシンプルな食器が揃う
長崎県波佐見市に本社を置く西海陶器は、地元の焼き物である波佐見焼きを扱うメーカーです。普段使いできるシンプルで無駄のないデザインが特徴。2015年にはグッドデザイン賞も受賞しています。日常的に使える温かみのあるデザインの蒸し碗が見つかりますよ。
柴田陶器
オシャレで可愛らしい食器が見つかる
美濃焼のふるさと岐阜県に本社を置く柴田陶器は、地元の美濃焼の他に日本全国の様々な焼き物を扱うメーカーです。通販サイトのみのさららでは、カフェで使われているようなオシャレで可愛らしい食器が揃います。ぜひお気に入りの一品を探してみてくださいね。
ENTEC（エンテック）
業務用や家庭用のプラスチック製食器を扱う
新潟県にあるENTECは、メラミンなどプラスチック製の食器や日用品を扱うメーカーです。病院や学校などで使われるメラミン製食器のほか、タッパーなど電子レンジ対応容器などを販売しています。落としても割れにくく丈夫なメラミン製の蒸し碗を扱っていますよ。
おすすめ＆人気の蒸し碗ランキング
陶磁器製でおすすめの蒸し碗
西海陶器-蒸し碗 亀甲紋 （1,430円）
小さい菊の花模様が上品な印象
長崎県が発祥である波佐見焼の蒸し碗です。小さな菊の模様が並んだデザインが上品な印象を与えます。すっきりとした形の蒸し碗に菊の模様が映えますね。オシャレなデザインの蒸し碗を探している方にぴったりですよ。
直径6.5センチで高さ8.5センチと小ぶりなサイズです。茶碗蒸しだけでなく、プリンを作ったり、デザートを盛り付けても見栄えがしますよ。電子レンジでの使用ができるだけでなく食洗機で洗えるので、使いやすくて便利です。
おもてなし考房-青流し 丸蒸し碗 （520円）
持ち手がツル製なのでつまみやすい
黒い砂地模様に青い流れかけを施した美濃焼の蒸し碗です。コロンとした丸みを帯びた形が可愛らしい印象ですね。蓋にはツル製の持ち手が付いているので、出来たてアツアツの茶碗蒸しでも熱さを気にせず開けられます。
容量220ccと大きめなので茶碗蒸しをたっぷりと食べたい時におすすめ。どっしりとした形で重心が下にあり安定しているのでグラついて溢れてしまう心配もありません。食洗機や電子レンジが使用できるので使いやすい一品ですよ。
Flower&May-ぽってり可愛い茶碗蒸し×５個セット （3,894円）
丸い形が可愛らしい蒸し碗の5個セット
ボコボコとした凹凸のある表面がまるで手作り品のような風合いの蒸し碗です。ぽってりとした形が可愛らしいですね。シンプルで飽きのこないデザインで長く使えますよ。5個セットになっているので、家族での普段使いやホームパーティにもぴったりです。
丸みのある形で安定しているので中身が溢れにくく安心感があります。240ccとたっぷり容量があるので具沢山の茶碗蒸しが楽しめそうです。茶碗蒸しだけでなく、スープ皿やデザートカップとしても使用できますよ。
TABLEWARE EAST-ジャポネココット3色セット 蓋付 （2,090円）
どんな料理にも合わせやすいシンプルな形
まるで小さな寸胴鍋のような形がオシャレで使いやすい蒸し碗です。飴色、白色、砂引きの3種類からお好きな色を3個選べるセットになっています。無駄な装飾を省いたシンプルな形なので、茶碗蒸しなど和風料理だけでなく、ビシソワーズなど洋風の料理にも合わせやすいですよ。
本体に両手鍋のように取手がついているので、蒸し上がった茶碗蒸しを鍋から移動させるのに便利です。口径7.2センチと細めなので、鍋や電子レンジに複数入れても収まりやすく調理しやすいですよ。食洗機や電子レンジに対応しているだけでなく、オーブンでも使えることもポイント。フォンダンショコラなどスイーツ作りにも活躍してくれますね。
たち吉-紅小花 ペアむし茶碗 （6,600円）
上品な小花模様のペア蒸し碗
白地に赤い小さな花模様が映える波佐見焼きの蒸し碗です。蒸し碗と陶器製の受け皿、木製のスプーンがセットになっているので統一感がありますね。主張しすぎないシンプルな柄が落ち着いた雰囲気です。贈り物としても喜ばれますよ。
容量260mlなので茶碗蒸しをたっぷり食べたい時におすすめ。茶碗蒸しだけでなく、あんみつの盛り付けやそば猪口として使うこともできますよ。お客様のおもてなしとして使うのもおすすめです。化粧箱付きなので収納にも便利ですね。
四季彩-茶碗蒸しの器 黒結晶 スプーン付き （726円）
蓋にスプーンが掛けられるので置き場所に困らない
味わいのある黒結晶模様の美濃焼の蒸し碗です。丸みを帯びたコロンとした形がオシャレで可愛らしいですね。蓋付きの蒸し碗にスプーンがセットになっています。蓋の横部分にはスプーンが掛けられる輪が付いているので置き場所に困りませんよ。
容量280ccと大きめなので、具だくさんの茶碗蒸しを作りたい方におすすめです。蓋の裏側には凸凹になっているのでおろし器として使えます。生姜やわさびをすりおろすのに便利ですよ。電子レンジや食洗機にも対応しています。
みのさらら-粉引梨地 ころん 茶つぼ （990円）
茶碗蒸しだけでなく調味料入れにも使える
安定感のある丸い形が可愛い蒸し碗です。口径が10センチと広くどっしりとしているので傾いて中身が溢れる心配もありません。広めの口径は茶碗蒸しの具をきれいに盛り付けるのに便利ですよ。茶碗蒸しだけでなく、梅干し入れや調味料入れとしても活躍しそうです。
蓋の取手はスプーンを通して置けるように輪状になっています。輪になっている部分は葉っぱの模様が描かれていますよ。細かな部分までデザインされているのがいいですね。シンプルな白色と黒色から選ぶことができます。
alenet-杵型赤巻蒸し椀 （1,501円）
スタイリッシュな形と色使いの蒸し碗
白と赤のコントラストと受け皿と蓋の黒色の対比がスタイリッシュな印象の蒸し碗です。底に向かって細くなる形もオシャレですね。蒸し碗と蓋、スプーンがセットになっているので統一感が出ますよ。オシャレな蒸し碗を探している方におすすめです。
底の部分よりも口径が広めなので、具を盛り付けやすいだけでなく食べやすいことが特徴。茶碗蒸しだけでなくスープやフルーツの盛り付けをするにも使えますよ。普段使いするだけでなく、お客様のおもてなしにおすすめです。
メラミン製でおすすめの蒸し碗
マンネン-若やなぎ 蒸し碗 身 （487円）
割れにくく丈夫なメラミン製蒸し碗
軽くて丈夫で割れにくいメラミン素材でできた蒸し碗。加熱した後でも熱くなりすぎないので、持ち運びやすいですよ。別売の蓋は上品な柳模様で普段づかいにちょうどいいですね。子供やお年寄りが使うのにも安心です。
電子レンジで使うことはできませんが、食洗機や食器乾燥機、また食器消毒保管庫でも使うことが可能です。容量は210ccと一人分にちょうどいい量が作れますよ。茶碗蒸し以外にもスープ入れとして使うこともできます。
マンネン-和楽天目 蒸し碗 身 （462円）
高級感のある黒い蒸し碗で料理が映える
まるで焼き物のような高級感のある風合いが特徴の蒸し碗です。黒色なので盛り付けた料理が彩りよく見映えがしますよ。別売りの蓋をセットにすれば料亭に出てくる茶碗蒸しのような雰囲気を楽しめます。普段使いにぴったりの蒸し碗ですよ。
メラミン製なので丈夫で落としても割れにくいことが特徴。食洗機や食器乾燥機を使うことができるので、後片付けが楽になり助かりますね。また軽いので子供も持ちやすく安全です。茶碗蒸しを作る以外にも、そば猪口として使うのもおすすめですよ。
ENTEC-茶碗蒸し 縞模様 （2,181円）
蓋の縞模様が洗練された印象の蒸し碗
メラミン製の蒸し碗と蓋がセットになった蒸し椀です。蓋に施した白地に青の縞模様が洗練された印象を与えます。業務用としてだけでなくご家庭で普段使いする蒸し碗としても、使いやすくておすすめですよ。
軽くて丈夫な素材なので、子供やお年寄りが使うのにちょうどいいですよ。熱くなりにくい素材で、出来たての茶碗蒸しでも持ちやすいことがポイント。食洗機にも対応しているので後片付けしやすく便利ですね。
ガラス製でおすすめの蒸し碗
私の部屋-硝子茶碗蒸しクリア （1,650円）
電子レンジで使えるガラス製蒸し碗
冷やして食べる茶碗蒸しにちょうどいいガラス製の蒸し碗です。透明で料理が見えるので涼しげな雰囲気が楽しめますよ。茶碗蒸しだけでなく、プリンやデザートを盛り付けるにもぴったり。また色とりどりの層を楽しむミルフィーユ寿司にも使えますよ。
口径6センチと小さめなので、大人数分を鍋で蒸しあげるのに向いています。また電子レンジでも使用できるので、蒸し器を使う手間が要らず便利ですね。ギフトラッピングも可能なので、大切な方へのプレゼントにもぴったりです。
せともの本舗-ガラス茶わんむしミニかすみ ３個セット （13,976円）
すりガラスが涼しげな雰囲気
ガラス製の蒸し碗の3個セットです。底から碗の口にかけてすりガラスになっているのが涼しげでオシャレな印象ですね。冷たく冷やした茶碗蒸しをテーブルに並べると、暑い季節でも涼しげな雰囲気が楽しめますよ。
蓋のつまみが大きめなので布巾を当てながらでも蓋が持ちやすいことがポイント。口径7.5センチと小さめの蒸し碗なので、ちょっとしたおかずとして茶碗蒸しを作る時にちょうどいい大きさですよ。茶碗蒸しだけでなくデザートを盛り付けるにもおすすめです。
total通販-旬風硬質茶碗蒸No.2 6個入り （9,504円）
シンプルな形が使いやすい蒸し碗の6個入り
全体に施されたすりガラスが涼しげな印象の蒸し碗です。シンプルな形なので茶碗蒸しだけでなくデザートの盛り付けや、ざるそばのそば猪口としてもお使いいただけますよ。酢の物やちょっとしたおかずを盛り付ける小鉢としてもおすすめです。
口径7.5センチの小さめの蒸し碗が6個セットになっています。ご自宅で普段使いとしてはもちろん、来客時のおもてなしとしてもちょうどいいですよ。小さめサイズで冷えやすいので、冷蔵庫で冷やす時間も短く済むのでおすすめです。
まとめ
電子レンジで使える蒸し碗がおすすめ
蒸し器だけでなく電子レンジで使える蒸し碗なら、簡単に調理することができて便利ですよ。また茶碗蒸しが冷めてしまった時も、電子レンジ対応なら温めやすく、いつでも温かい茶碗蒸しを食べることができます。最近では陶器製の蒸し碗も電子レンジ対応のものが増えているので選べる範囲が広くなっていますよ。ぜひ、お気に入りの蒸し碗を見つけて、美味しい茶碗蒸しをお家で作ってみてくださいね。
